Бейма — тунисский белый хлеб
Арабская кухня
На 3 порции:
1 стакан воды,
2 ст. ложки сухих дрожжей,
1 ч. ложка соли,
100 г сахара,
4 яйца,
2 ст. ложки растительного масла,
1,5 стакана пшеничной муки.
В миску влить тёплую воду, развести в ней сухие дрожжи, соль и сахар.
Три яйца взбить. Добавить в воду с дрожжами взбитые яйца и растительное масло, хорошо перемешать.
Постепенно добавлять в приготовленную смесь муку до Читать далее »
Пирожки с ветчиной и шпинатом
500 г слоёного дрожжевого теста,
1 пучок шпината,
1 пучок зелёного лука,
200 г зелёного замороженного горшка,
100 г твёрдого сыра,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
молотый перец, соль по вкусу,
1 яичный желток,
мука пшеничная на подпыл.
Подготовить тесто: разморозить, поставить в тёплое место.
Для начинки потушить мелко нарезанные лук и шпинат на сливочном масле 1-2 минуты, затем Читать далее »
Штрудель
На 5 порций:
500 г слоёного теста,
60 г любых орехов,
100 г панировочных сухарей без дрожжей и соли,
50 г мягкого сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
300 г замороженной вишни
или 300 г яблочного пюре,
1 ч. ложка корицы.
Для смазывания сверху:
1 яичный желток,
1 ст. ложка молока.
Приготовить продукты, Тесто разморозить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Кисточкой тонко смазать мягким сливочным маслом, растапливать его не надо.
Орехи измельчить в блендере средне, что бы оставались Читать далее »
Пирожки с яблоками и бананами
500 г теста слоёного дрожжевого,
2 яблока,
2 банана,
1 лимон,
1/2 ч. ложки молотой корицы,
4 ст. ложки сахарной пудры,
1 яичный желток,
по необходимости мука пшеничная.
Тесто достать из упаковки, поставить в тёплое место. Пока тесто подходит, приготовить Читать далее »
Сочники с творогом и изюмом
Для теста:
1,5 стакана муки,
70 г сахара,
75 г сливочного масла,
3 ст. ложки натурального йогурта,
1 яйцо,
1 щепотка соли,
сода на кончике ножа,
1 яичный желток.
Для начинки:
150 г творога 9%,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сметаны,
1 яичный белок,
1 горсть изюма,
сахарная пудра для подачи.
В большой миске деревянной ложкой разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром, солью, яйцом, натуральным йогуртом.
Просейте муку с Читать далее »
Синнабоны с кремом
Для теста:
60 г сливочного масла,
7 г сухих дрожжей,
100 мл молока,
60 г сахара,
2 яйца,
570 г муки,
0,5 ч. ложки соли.
Для начинки:
150 г коричневого сахара,
30 г какао-порошка,
2 ст. ложки корицы,
1 ст. ложка имбиря,
60 г сливочного масла.
Для крема:
100 г сливочного сыра,
200 г сахарной пудры,
2 ст. ложки коньяка,
1 ст. ложка молока.
В сотейнике смешайте молоко, нарезанное кубиками сливочное масло и соль. Растопите, помешивая до однородности. Остудите.
В миске смешайте 100 мл тёплой воды, дрожжи и Читать далее »
Крамбли из лосося и трески
На 6 порций:
25 г сливочного масла,
25 г муки,
1,5 стакана молока,
1/2 ч. ложки готовой горчицы,
50 г сыра чеддер,
1 ч. ложка зелени укропа,
1/2 ч. ложки винного уксуса,
150 г филе лосося,
150 г филе трески,
1 помидор,
сладкий молотый пере, соль.
Для начинки:
75 г хлеба чиабатта,
1 ст. ложка оливкового масла,
30 г твёрдого сыра.
Нарежьте крупными кусками рыбное филе. Измельчите укроп и сыр, нарежьте мелкими кубиками Читать далее »
Сырные булочки
На 6 булочек:
Для теста:
250 г просеянной муки,
7 г сухих дрожжей,
1/2 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка горчичного порошка,
150 мл тёплой воды,
60 г твёрдого сыра,
2 ст. ложки сыра пармезан,
1 яйцо для смазки,
немного муки для подсыпки,
щепотка молотого красного перца, соль.
Для украшения:
семена кунжута,
мак,
тёртый сыр, 12 изюминок.
Просейте муку в миску, добавьте соль, дрожжи, мёд, красный перец, горчичный порошок, тщательно перемешайте. Добавьте тёплой воды - столько, чтобы получилось Читать далее »
Булочки с джемом
На 15 штук:
дрожжевое тесто как в рецепте "Кулич на кефире"
1 яйцо,
джем или повидло,
растительное масло.
Тесто раскатайте и разделите на 2 части. Из одной вырежьте кружочки Читать далее »
Рогалики с черносливом
На 15-17 штук:
Дрожжевое тесто как в рецепте "Кулич на кефире",
500 г чернослива,
200 г очищенных грецких орехов,
растительное масло,
2 ст. ложки сахарной пудры.
Чернослив замочите на 20 минут, затем обсушите и перекрутите вместе с Читать далее »
