Субак хваче — арбузный напиток
Корейская кухня
300 г мякоти арбуза,
1/2 стакана сахара,
2,5 стакана воды,
1 ст. ложка мёда.
Арбуз очистить от косточек, 2/3 мякоти измельчить в блендере, процедить.
Оставшийся арбуз нарезать небольшими Читать далее »
Якква — сладкое печенье по-корейски
Корейская кухня
3-4 см корня имбиря,
1,5 стакана сахара,
2 стакана воды,
1,5 стакана воды,
1 кг пшеничной муки,
2 ст. ложки кунжутного масла,
1/4 стакана водки,
1/2 стакана очищенных кедровых орешков,
1 стакан растительного масла.
Корень имбиря почистить, нарезать тонкими брусочками. Приготовить сахарный сироп: половину сахара высыпать в кастрюльку, влить 1 стакан воды, добавить половину имбиря и варить в Читать далее »
Блинчики из маша
Корейская кухня
1 стакан маша,
1/2 пучка зелёного лука,
7 зубчиков чеснока,
соль, молотый чёрный перец,
1/4 стакана растительного масла,
100 г свиной грудки,
соевый соус,
уксус.
Маш замочить в холодной воде на 12 часов, затем очистить от кожицы.
Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок Читать далее »
Просеко с мандарином — Пуччини по-деревенски
4 мандарина,
80 мл Prosecco,
30 мл мандаринового сиропа,
5 кубиков льда.
Мандарины почистить, из двух отжать сок, два других разделить на дольки.
Соединить Читать далее »
Крем из авокадо
Итальянская кухня
На 4 порции:
70 г авокадо,
2 ст. ложки оливкового масла,
20 мл лимонного сока (можно заменить на яблочный сок, лучше зелёного яблока),
соль, перец.
Очистить авокадо от кожуры и косточки.
Аккуратно ложкой вынуть мякоть, положить в Читать далее »
Намсэ чон — омлет с овощами
Корейская кухня
На 3 порции:
1 кабачок около 300 г,
150 г вешенок,
соль,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
1 красный сладкий перец,
4 небольших редиски,
3 яйца,
3 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки растительного масла,
помидоры черри для украшения.
Кабачок почистить, нарезать соломкой, толщиной о,5 см.
Грибы промыть, отварить в кипящей подсолёной воде в течение 15-20 минут, затем нарезать брусочками.
Лук и морковь почистить, перец Читать далее »
Жареный рулет с овощной начинкой
Корейская кухня
4 ст.ложки пшеничной муки,
1/2 стакана молока,
2 яйца,
3 ст.ложки растительного масла,
1 средняя морковь,
200 г вешенок,
соль,
1/2 пучка зелёного лука,
5-6 зубчиков чеснока,
2 ч. ложки кунжутного масла,
1 ч. ложка молотого чёрного перца.
Муку просеять в миску, влить молоко, вбить яйца и хорошо размешать, чтобы не было комков. В сковороде разогреть часть растительного масла, испечь из приготовленной смеси Читать далее »
Чатчук — рисовая каша
Корейская кухня
На 4 порции:
200 г риса,
200 г кедровых орешков,
соль.
Рис хорошо промыть, обсушить, смолоть в блендере вместе с кедровыми орешками (оставив немного для украшения) и Читать далее »
Дольсот бибимбаб — рис с овощами в горшочке
Корейская кухня
1 кабачок около 300 г,
250 г свежего шпината,
300 г ростков соевых бобов,
350 г вешенок,
соль,
1 крупная морковь,
5 ст. ложек растительного масла,
4 яйца,
1/2 пучка зелёного лука,
5-7 зубчиков чеснока,
2 листа нори,
300 г готового риса,
200 г маринованных по-корейски стеблей папоротника,
4 ст. ложки соевой пасты с красным перцем,
2 стакана куриного бульона.
Кабачок почистить, крупно нарезать. Шпинат, ростки сои и вешенки промыть. Грибы нарезать соломкой. Всё Читать далее »
Пхеньян Кимпап — Ролл по-пхеньянски
Корейская кухня
На 4 порции:
200 г круглозёрного риса,
1 крупная морковь,
1 крупный огурец,
4 яйца,
3 ст. ложки растительного масла,
400 г говядины,
соевый соус,
сахар,
4 ст. ложки кунжутного масла,
4 листа нори.
Рис промыть, дать стечь воде, затем отварить до готовности ( около 15-20 минут).
Морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой Читать далее »