Шекербура
Азербайджанская кухня
1 кг миндаля или фундука,
1 кг сахара,
8-10 штук кардамона,
2 кг муки,
10 штук яичных желтков,
800 г сметаны,
750 г сливочного масла,
1 стакан молока,
10 г дрожжей.
Дрожжи замочить в 1/3 стакана молока, добавить 1 ст. ложку сахара и влить в муку, затем добавить оставшееся молоко и размягчённое масло. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Орехи и кардамон размолоть, смешать с сахаром.
Из теста сделать круглые лепёшки величиной с чайную розетку или блюдце, положить в них начинку, сделать фигурный шов, верх украсить узорами (например, ёлочкой - это можно сделать щипчиками для бровей), поставить в нагретую духовку. Выпекать при температуре 180°С в течение 30-40 минут.
Старинное название этой сладости, внешним видом напоминающим полумесяц, происходит от тюркского "шекер-бюрек" - сладкий пирожок.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
