Беляш-вкусно!

Архивы за 01.07.2026

Итальянская кухня

На 4 порции:

1 кг мидий,

8 морских гребешков (капесанте),

4 филе анчоусов в масле,

1 домашняя колбаска или сарделька в натуральной оболочке,

200 г белого хлеба (ПАНИРОВКА),

100 г пармезана,

горсть кедровых орешков,

50 г сливочного масла,

50 мл коньяка,

4-5 веточек петрушки,

2 зубчика чеснока,

оливковое масло,

крупная соль,

перец.

По одной промыть мидии щёточкой под струёй воды, удалить у них бороду.

Вскрыть ножом капесанте, ложкой отделить моллюска от ракушки, половину всех ракушек выбросить. Удалить внутренности оставить только часть коралла и собственно моллюска.

В блендере измельчить хлеб, зубчик чеснока, сыр, кедровые орешки, анчоусы, листья петрушки и щепотку перца - должна получиться панировка насыщенного Читать далее »