Беляш-вкусно!

1 говяжья вырезка,

50 мл растительного масла,

400 г слоёного теста,

2 яйца.

Говяжью вырезку зачистить от плёнок и прожилок, полить растительным маслом.

Обжарить вырезку на сковороде Читать далее »

200 г пармской ветчины,

1 дыня,

100 г черешни,

20 г салат корн,

15 г салат фризе,

20 г рукколы,

15 г базилика,

50 мл бальзамического уксуса,

20 г мёда,

50 мл оливкового масла,

50 г тостового хлеба,

соль, перец.

Пармскую ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Дыню нарезать крупными кубиками и выложить на тарелки. Ломтики ветчины уложить вместе с дыней.

Черешню очистить от косточек, разрезать Читать далее »

600 г свежих морепродуктов,

50 мл оливкового масла,

20 мл сока лимона,

10 г дижонской горчицы,

200 г красного сладкого перца,

20 г зелени,

200 г салата айсберг,

12 шт. маслин.

Морепродукты разморозить, слить лишнюю воду, заправить оливковым маслом, соком лимона и дижонской горчицей.

Перец нарезать кубиками, зелень нарубить, салат айсберг нарезать соломкой. Всё смешать и выложить в креманки, сверху выложить морепродукты и украсить маслинами.

150 г риса,

10 яиц,

700 г осетрины горячего копчения,

30 г шнитт-лука,

200 г майонеза,

50 мл сока лимона,

10 г микса зелени,

соль.

Рис отварить до готовности в подсолёной воде.

Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить.

Осетрину разобрать на хлопья, удалить Читать далее »

100 г цукини,

100 г баклажанов,

100 г сладкого перца,

20 г репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

10 г тимьяна,

40 мл оливкового масла,

волованы для подачи,

соль, перец.

Приготовить рататуй: овощи нарезать мелкими кубиками; обжарить овощи на оливковом масле; добавить мелко нарезанный чеснок и Читать далее »

30 г филе лосося,

30 г сыра "Филадельфия",

4 г лимона,

2 г зелени.

Для теста:

100 г муки,

2 яйца,

40 мл молока,

30 мл растительного масла,

соль по вкусу.

Приготовить тесто. Муку, яйца, растительное масло и соль  перемешать до однородности. Если в тесте остались комки, процедить его через сито. Испечь Читать далее »

Азербайджанская кухня

2 кг телятины тазобедренной части,

1,5 кг помидор,

600 г репчатого лука,

100 г стручкового перца,

150 г болгарского перца,

250 г алычи,

соль по вкусу.

Мясо нарубить на куски массой  по 50-60 г. Промыть и обсушить. Овощи промыть и очистить, порезать тонкими кольцами. Слоями Читать далее »

Азербайджанская кухня

200 г баранины (лопаточная часть, грудинка),

1 луковица репчатого лука,

2 ст. ложки топлёного масла,

2 пучка кинзы или укропа,

1 пучок щавеля,

1 пучок зелёного лука,

1 щепотка шафрана,

1 ч. ложка абгора (сок из незрелых ягод винограда)

или лимонного сока,

1 стакан риса,

1 ч. ложка топлёного масла,

1/3 ч. ложки корицы,

соль, перец по вкусу.

Баранину нарезать на кусочки массой 25-35 г, посыпать солью, перцем и обжарить.

Добавить тушёный лук, зелень, 1/2 часть Читать далее »

Азербайджанская кухня

200 г баранины (лопаточной части и грудинки) или куриное мясо,

1 луковица репчатого лука,

50 г топлёного масла,

100 очищенных грецких орехов,

25 г гранатового сока или наршараб (густой гранатовый сосу),

щепотка корицы,

1 стакан риса,

1 щепотка шафрана.

Для фисинджана  (гарнира) баранину нарезают по 3-4 куска на порцию (можно так же использовать фаршированное мясо), посыпают солью, чёрным Читать далее »

Азербайджанская кухня

200 г риса,

1 л молока,

соль,

4 ст. ложки сливочного масла,

корица,

сахар.

Рис смолоть в кофемолке до состояния муки.

Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рисовую муку и соль, перемешать, убавить Читать далее »