Беляш-вкусно!

200 г отварного риса,

100 г консервированной кукурузы,

2 яйца, сваренных вкрутую,

1 луковица,

соль,

100 г крабовых палочек,

зелень укропа,

майонез или сметана, смешанные с небольшим количеством горчицы.

 

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, одно разрезать пополам, вынуть  Читать далее »

5 морковок,

70 г очищенных грецких орехов,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, сахар,

зелень петрушки.

Морковь очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть.  Орехи нарубить. Одну морковь оставить для украшения. Остальные - натереть на крупной тёрке.

На оставшейся моркови треугольным Читать далее »

200 г шампиньонов,

1 л грибного бульона,

1 морковь,

1 ст. ложка растительного масла,

соль, перец,

2 болгарских перца,

8 крупных шампиньонов,

молотая паприка,

зелень укропа и петрушки.

Шампиньоны, морковь, лук, болгарский перец и зелень вымыть. Предназначенные для супа грибы (200г) нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон, варить до полуготовности. Морковь натереть на тёрке, Читать далее »

1 курица,

1 ч. ложка карри,

соль,

2 апельсина,

50 г оливок без косточек,

зелень укропа и петрушки.

Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Апельсины вымыть, один нарезать тонкими кружочками. Один кусочек Читать далее »

Греческая кухня

3-4 свежих баклажана,

соль, молотый чёрный перец,

1/2 стакана оливкового масла,

1 средняя луковица,

3 зубчика чеснока,

700 г говяжьего или бараньего фарша,

1/4 стакана красного сухого вина,

3-4 помидора,

200 г твёрдого тертого сыра.

Для соуса:

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2,5 стакана молока,

1 щепотка мускатного ореха,

2 яйца.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружочками, посолить. Оставить на 10 минут, отжать выделившийся сок. В сковороде разогреть 2-3 ложки оливкового масла, обжарить баклажаны до лёгкого золотистого оттенка, затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 минут. При необходимости добавить 1-2 ст. ложки масла.

Выложить в сковороду фарш, жарить, помешивая ещё Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 крупная треска около 1 кг,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка водки,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец, соль,

1-2 ст. ложки пшеничной муки,

4-5 ст. ложек растительного масла,

петрушка для украшения.

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, вычистить изнутри и срезать брюшко.. Вымыть холодной водой, обсушить и разрезать на крупные куски. Лук и чеснок Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

6 кальмаров среднего размера,

150 г кубанского риса,

2 небольших луковицы,

2 помидора,

1 стакан оливкового масла,

сахар,

соль, молотый чёрный перец,

1 стакан сухого белого вина,

1 небольшой пучок петрушки,

1 небольшой пучок укропа,

1 стакан воды.

Тушки кальмаров вымыть, удалить хребет и очистить от кожицы.  Щупальца отрезать и измельчить.

Приготовить Читать далее »

4 помидора,

50 г консервированных початков кукурузы,

1 ст. ложка растительного масла,

соль,

1 кочан пекинской капусты,

зелень петрушки.

У пекинской капусты удалить рыхлые листья. На толстых прожилках листа сделать длинные срезы в направлении верхушки к основанию кочана. Постепенно углубить  нож, не доходя на 1,5-2 см до кочерыжки.

Удалить оставшуюся отрезанную часть листа. Аналогичным способом вырезать последующие листья.

С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья.

Помидоры и зелень петрушки вымыть. Кукурузу и помидоры нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить салат "хризантемой" из пекинской капусты.

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г свежей клубники,

1 яйцо,

2 ст. ложки крахмала,

3 ст. ложки пшеничной муки,

1,5 стакана растительного масла,

2 ст. ложки воды.

Для соуса:

1 стакан апельсинового сока,

100 г сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала.

Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки.  Приготовить кляр: смешать в миске до однородности яйцо, крахмал,  муку, 1 ст. ложку растительного масла и воду. Вымешать, чтобы не было комков.

Приготовить соус: для этого в кастрюльке соединить Читать далее »

400 г отварной телятины,

500 мл мясного бульона,

20 г желатина,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 варёная морковь,

3-4 маслины без косточек,

зелень укропа.

Зелень укропа вымыть, телятину нарезать ломтиками, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и Читать далее »