-->

Чилес Рессенос — фаршированный перец в кляре

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 4 порции:

4 средних красных сладких перцев,

200 г твёрдого сыра,

2 яйца,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 стакан растительного масла,

1 луковица,

3-4 зубчика чеснока,

3-4 ст. ложки томатной пасты,

1 стакан мясного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

майоран.

Перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, сложить в глубокую миску и залить кипятком на 10-15 минут.

Сыр нарезать кубиками. Половинки Читать далее »

Буритто с фасолью

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 8 порций:

1 красная луковица,

2 зубчика чеснока,

1 перчик чили,

2 ст. ложки растительного масла,

1 банка томатов в собственном соку,

1 банка фасоли в томатном соусе,

1 банка сладкой кукурузы,

соль, молотый чёрный перец,

16 тортильяс,

150 г тёртого сыра.

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян, измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и чили в течение3-5 минут.

 Помидоры размять вилкой, выложить в Читать далее »

Чай с лимонным сорго

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

40 г лимонного сорго,

0,5 л воды,

2 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка мёда.

Лимонное сорго очистить от верхнего слоя, нарезать тонкими полосками.

Воду влить в кастрюлю, довести Читать далее »

Салат из папайи

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

400 г свежей зелёной папайи,

100 г коктейльных креветок,

1 некрупная морковь,

1/2 свежего огурца,

1/2 острого перчика чили,

5-6 зубчиков чеснока,

4-5 помидоров черри,

4 больших листа салата,

3 ст. ложки орехов кешью,

0,5 стакана рыбного соуса,

0,5 стакана сока лайма,

0,5 стакана сахарного сиропа,

кинза для украшения.

Папайю вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и натереть на тёрке для корейской моркови.

Креветки очистить от панцирей, отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут. Морковь почистить, натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать Читать далее »

КУРИНЫЙ САЛАТ

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

4 луковицы шалот,

1/4 пучка мяты,

1/4 пучка зелёного лука,

4 свежих листика каффир-лайма*,

3/4  стакана риса "жасмин",

600 г куриного филе,

1 ст. ложка растительного масла,

1/2 стакана сока лайма,

1 ч. ложка молотого перча чили,

1/2 стакана рыбного соуса.

Лук-шалот почистить, тонко нарезать. Мяту, зелёный лук и листья лайма помыть, обсушить. Зелёный лук крупно нарезать, листья лайма нарезать тонкими полосками. Мяту Читать далее »

Картофель с сыром в горшочке

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 6 порций:

1,5 кг картофеля,

2 яйца,

1 средняя луковица,

300 г твёрдого сыра,

100 г сливочного масла,

соль, молотый чёрный перец.

Картофель вымыть, почистить, отварить до готовности около 20 минут, слить воду и размять в пюре.

Яйца взбить. Лук почистить, мелко нарезать. Сыр Читать далее »

Бейма — тунисский белый хлеб

Арабская кухня

Арабская кухняНа 3 порции:

1 стакан воды,

2 ст. ложки сухих дрожжей,

1 ч. ложка соли,

100 г сахара,

4 яйца,

2 ст. ложки растительного масла,

1,5 стакана пшеничной муки.

В миску влить тёплую воду, развести в ней сухие дрожжи, соль и сахар.

Три яйца взбить. Добавить в воду с дрожжами взбитые яйца и растительное масло, хорошо перемешать.

Постепенно добавлять в приготовленную смесь муку до Читать далее »

Пита

Арабская кухня

Арабская кухняНа 6 порций:

1 ч. ложка сухих дрожжей,

1 л тёплой воды,

2 ч. ложки соли,

3-4 ст. ложки растительного масла,

10 стаканов пшеничной муки.

Дрожжи развести в тёплой воде, добавить соль, растительное масло, размешать. Постепенно всыпая муку, замесить ровное мягкое тесто. Положить его в кастрюлю, накрыть Читать далее »

Самбуса — пирожки с брынзой

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 пучок петрушки,

1 пучок укропа,

200 г брынзы,

соль, молотый чёрный перец,

1 упаковка тесто фило.

Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Брынзу подавить вилкой, смешать с зеленью, посолить, поперчить по вкусу.

Тесто фило нарезать полосками шириной 4-5 см.

На край каждой полосы положить ложку начинки, завернуть треугольничком и сворачивать так до конца полоски.

Духовку разогреть до 160°С, выложить самбусу на противень и запекать до золотистого цвета в течение 15-20 минут.

Самбусу можно приготовить с начинкой из мелко нарубленных диких трав ( щавеля, лебеды, молодых побегов люцерны, мяты, пастушьей сумки) с добавлением зелёного и репчатого лука, соли и красного перца, а также с бараниной. Для мясной начинки мелко нарубить или пропустить через мясорубку 500 г баранины и 2 луковицы, добавить по вкусу соль, молотую зиру, красный и чёрный перец, обжарить фарш на растительном масле в течение 4-5 минут и остудить.

Способ приготовления тесто фило в домашних условиях:

  1. Смешайте теплую воду, растительное масло, соль и яйцо.
  2. Всыпьте в жидкость муку.
  3. Замесите тесто в хлебопечке в течение 10 минут, включив программу «Замес теста». Вы также можете использовать комбайн с насадкой для замеса теста. Несколько раз бросьте тесто на стол, чтобы оно стало плотнее.
  4. Если вы месите руками, то вам понадобится для этого 20 минут. После вымешивания бросайте тесто на стол 50 раз.
  5. Заверните фило в пленку и поместите его на час в холодильник.
  6. Разделите колобок на кусочки и посыпьте стол крахмалом.
  7. Раскатайте каждый кусочек скалкой, пока тесто не станет очень тонким.
  8. Смажьте слой растительным маслом и растягивайте его прямо на столе до прозрачности. Вы удивитесь, какое оно мягкое и податливое!
  9. Подрежьте ножом края, чтобы получился ровный прямоугольник. Накройте тесто полотенцем.
  10. Проделайте то же самое с другими кусочками теста.

КРАСНАЯ ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Арабская кухняАрабская кухня

На 2 порции:

200 г сухой красной фасоли,

2 ст. ложки оливкового масла,

2 средних луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

щепотка кумина (зиры),

щепотка молотого кориандра,

щепотка сушёного орегано,

4 средних помидора,

2 ст. ложки томатной пасты,

соль,

1 пучок петрушки.

Фасоль перебрать, залить холодной водой и оставить на 8-10 часов. Затем воду заменить свежей и отварить в ней фасоль до готовности около 45 минут.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Положить в масло кумин, кориандр и орегано, а через минуту - лук и чеснок. Пассеровать в течение 2-3 минут.

Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу, измельчить в блендере до однородности.

Выложить помидоры и томатную пасту  в сковороду с луком.  Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить отваренную фасоль. Тушить 7-10 минут.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить. Подавать блюдо к столу горячим, посыпав зеленью.

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Февраль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов