Беляш-вкусно!

Французская кухня

800 г мякоти свежей нежирной ягнятины на рёбрышках,

соль, молотый чёрный перец,

50 г топлёного свиного сала,

100 г бекона,

1 большая луковица,

2 крупных помидора,

1 ч. ложка сахара,

200 г сырокопчёной колбасы.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на 8 порционных кусков  (КОТЛЕТ). Слегка отбить, чуть-чуть посолить, поперчить.

Разогреть на сковороде топлёное сало, обжарить на сильном огне мясо до Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

120 г тёртого пармезана.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и полосками насыпать на неё пармезан.

Получившиеся хрустящие чипсы (или вафли) сразу же снять со сковороды с помощью кулинарных щипцов или деревянной лопатки и разложить Читать далее »

Итальянская кухня

2 апельсина,

80 мл Prosecco,

6-8 кусочков сахара,

5 кубиков льда.

Потереть кусочки сахара о цедру апельсина. С апельсинов снять цедру, чтобы осталась одна мякоть.

Порезать апельсины прямо в Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),

80 г маскарпоне,

60 г паштета из чёрных оливок,

8 филе анчоусов в масле,

пучок зелёного лука,

1 зубчик чеснока,

свежемолотый чёрный перец.

Отрезать 4 кусочка хлеба толщиной  2 см, обжарить с обеих сторон и Читать далее »

Итальянская кухня

160 г инжирных персиков,

100 мл Prosecco,

30 мл ликёра или водки со вкусом персика (по желанию),

20 мл персикового сиропа или 1 ст. ложку тростникового сахара,

5 кубиков льда.

Персики очистить, порезать на кусочки.

Залить водкой, сиропом и вином, слегка перемешать, добавить лёд, закрыть крышкой и Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),

1 красный болгарский перец,

1 жёлтый болгарский  перец,

2 зубчика чеснока,

1 веточка петрушки,

5-6 ст. ложек оливкового масла,

40 г пармезана,

чуть-чуть острого красного перца (по желанию),

соль, перец.

Болгарский перец посолить, поперчить, слегка полить оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 170°С духовке примерно 15-20 минут. После запекания поместить Читать далее »

Итальянская кухня

2 части белого сухого вина,

1 часть Campari (или красного вермута),

1 часть холодной содовой (или газированной минеральной воды),

немного цедры лимона.

Все ингредиенты смешать в коктейльном графине Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 куриные грудки,

150 г солёного арахиса,

100 г топлёного сливочного масла,

сок 2 лаймов,

6 ст. ложек соевого соуса.

Для соуса:

250 г несолёного арахиса,

кусочек имбиря,

сок 1 лайма,

0,5 стакана кокосового молока,

2 ст. ложки арахисового масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка тростникового сахара.

Измельчить в блендере солёный арахис в крошку.

Порезать куриные грудки на кусочки среднего размера и замариновать, добавив сок лайма и соевый соус. Закрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить Читать далее »

Итальянская кухня

На 6 человек:

500 г  бездрожжевого слоёного теста,

8 маленьких сосисок,

8 тонких кусочков варёной колбасы,

8 тонких кусочков сыра ( фонтина, эдам),

2 яйца,

кусочек сливочного масла,

кунжут, мак,

паприка, розовый перец.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и длиной 10 см, чтобы оно было немного Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 кочана цикория,

300 г голубого сыра (например, горгонзолы),

1 зелёное яблоко,

горсть миндаля,

3 ст. ложки сливок,

свежемолотый перец.

Промыть и просушить цикорий, разделить его на листья. Миндаль обжарить и  измельчить, яблоко Читать далее »