Паница с креветками и розмарином
Итальянская кухня
На 4 порции:
500 мл молока,
500 мл воды,
300 г маленьких очищенных креветок (размера 36/40),
250 г муки из чечевицы,
150 г сливочного масла,
6 тонких ломтиков копчёной грудинки,
2 веточки розмарина,
2 листика шалфея,
2 зубчика чеснока,
оливковое масло,
соль, перец.
Накануне вечером замочить муку чечевицы так, чтобы она была полностью покрыта водой, и перемешать. На следующий день слить лишнюю воду с образовавшейся пеной.
Соединить в кастрюле воду с молоком и щепоткой соли, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить чечевичную муку и перемешать всё венчиком. Варить 5 минут на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, а затем 15 минут готовить на водяной бане.
Растопить на сковороде 100 г сливочного масла, добавив в него раздавленный зубчик чеснока и листики шалфея. Закипевшее масло влить через сито в готовую поленту, всё перемешать, залить в форму для кекса и остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник.
Очистить креветки, обернуть каждую беконом и, добавив розмарин и раздавленный зубчик чеснока, обжарить на оливковом масле.
Порезать поленту на кусочки и слегка обжарить на сливочном масле. Подавать поленту с креветками.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
