Беляш-вкусно!

Корейская кухня

На 4 порции:

4 крупных зелёных редьки,

1/2 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 красный сладкий перец,

1 луковица,

1 яйцо,

1 кг говяжьих рёбер,

2 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец.

Редьку вымыть, срезать крышечку, ножом и ложкой выбрать мякоть, чтобы получился горшочек.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать, чеснок почистить, измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

300 г лапши из гречневой муки,

соль,

100 г мякоти говядины,

100 г мякоти свинины,

100 г куриного филе,

150 г дайкона,

1/4 огурца,

2 ч. ложки молотого красного перца,

1 яйцо,

1 см корня имбиря,

5-7 зубчиков чеснока,

1/2 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 стакан мясного бульона,

уксус,

соевый соус,

горчица.

Лапшу отварить в кипящей подсолённой воде в течение 1,5 минуты, затем откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть ледяной водой.

Говядину, свинину и курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить до готовности  Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

800 г крупных креветок,

800 г шпината,

соль,

1/2 пучка зелёного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

0,5 стакана растительного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

2 ст. ложки картофельного крахмала,

молотый чёрный перец,

помидоры черри для украшения.

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену и промыть. Шпинат вымыть, дать стечь воде, крупно нарезать.

В кастрюлю влить воду, довести до Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг камбалы,

400 г дайкона,

12 ч. ложек молотого красного перца,

1/2 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

соль.

Камбалу почистить, выпотрошить и промыть. Дайкон вымыть, почистить. Филе рыбы и дайкон нарезать одинаковыми квадратиками.

Переложить рыбу и дайкон в кастрюлю, смешать с красным перцем.

Приготовить специи: зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить, смешать с луком и посолить по вкусу.

Выложить специи в кастрюлю с рыбой и дайконом, хорошо перемешать и оставить под крышкой в прохладном месте на 15 суток для маринования.

Корейская кухня

На 4 порции:

800 г дайкона,

1/4 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

8 ч. ложек молотого красного перца,

соль.

Дайкон вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить.

Дайкон смешать с луком, чесноком, перцем и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

4 крупных огурца,

соль,

1 пучок зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 см корня имбиря,

6 ч. ложек молотого красного перца,

2 щепотки кунжута,

сахар.

Огурцы вымыть, почистить и нарезать цилиндрами длиной 3-3,5 см. В торце каждого цилиндра  сделать Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

4 средних огурца,

200 г кинзы,

1/4 пучка зелёного лука,

7 зубчиков чеснока,

4 ч. ложки молотого красного перца,

соль,

сахар,

1 ч. ложка уксуса.

Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, мелко нарубить. Огурцы и кинзу выложить в миску.

Зелёный лук вымыть, обсушить. Чеснок Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

600 г филе радужной форели,

1/4 красного сладкого перца,

1/3 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кунжутного масла,

фольга для запекания.

Филе форели промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. перец очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Корейская кухня

На 8 порций:

0,5 кг круглозёрного риса,

100 г каштанов,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки мёда,

1 ч. ложка соевого соуса,

0,5 ст. ложки очищенных кедровых орешков,

100 г фиников,

0,5 стакана кунжутного масла.

Рис промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Каштаны почистить.

Сковороду хорошо разогреть. Расплавить сахар до Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг китайской капусты,

соль, вода,

1/4 пучка зелёного лука,

7 зубчиков чеснока,

10 г корня имбиря,

6 ч. ложек молотого красного перца.

Капусту вымыть, разрезать кочан пополам. Приготовить Читать далее »