Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 5 порций:

1 кг спелой оранжевой тыквы,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 стакана молока,

молоты чёрный перец,

1 л куриного бульона,

0,5 стакана сметаны,

1 ст. ложка сока лайма.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, Лук почистить, мелко нарезать.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 небольшая утка около 1,5 кг,

соль, молотый красный перец,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки сахара,

0,5 стакана соевого соуса,

6-7 зубчиков чеснока.

Утку вымыть и вырезать гузку. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут. Утку вымыть, дать Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ст. ложка сахара,

400 г пшеничной муки,

2/3 стакана воды,

2/3 стакана молока,

1 крупный спелый манго,

1 ст.ложка тёртого миндаля,

4 ст. ложки апельсинового сока,

щепотка корицы,

2-3 ч. ложки сахарной пудры.

В миске смешать разрыхлитель с сахаром и мукой. В отдельной посуде смешать воду с молоком, влить смесь в миску с сахаром, перемешать.

Манго очистить, удалить косточку и нарезать на мелкие Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 спелый авокадо,

3 средних помидора,

1 небольшой пучок салата,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, молотый красный перец,

200 г колбасы чоризо,

8 тортильяс,

100 г тёртого твёрдого сыра,

0,5 стакана сметаны,

8 веточек свежей кинзы.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »

Китайская кухня

На 6 порций:

2 средних баклажана,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 ст. ложка растительного масла,

2-3 пёрышка зелёного лука,

1 см корня имбиря,

1 зубчик чеснока,

0,5 стакана куриного бульона,

2-3 ч. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка рисового уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала,

1/2стручка красного острого перца,

1 ч. ложка кунжутного масла.

Баклажаны промыть, удалить хвостики. Срезать продольными полосками половину кожицы. Разрезать каждый баклажан поперёк  на 2 части, затем каждую Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 л воды,

1 ст. ложка зёрен белого перца,

1 свежий карп весом не меньше 1 кг,

1-2 ст. ложки винного уксуса,

соль,

1 пучок зелёного лука.

В кастрюлю влить воду, положить перец, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.

Карпа вымыть, почистить, разделать на Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

7-8 зубчиков чеснока,

4 спелых помидора,

1-2 перчика чили,

600 г морского окуня,

1 ст. ложка оливкового масла,

1 средняя луковица,

1 лайм,

соль.

Чеснок почистить, помидоры вымыть, положить овощи в жаропрочную форму и запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 5-40 минут, затем охладить и  Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 куриных грудки,

1 средняя морковь,

200 г любых грибов,

1 л куриного бульона,

100 г консервированного бамбука,

2 ст. ложки рисового уксуса,

молотый чёрный перец,

0,5  ч. ложки острого красного перца,

2 ст. ложки крахмала,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка сухого хереса,

1 небольшой пучок зелёного лука,

1 яйцо.

Куриные грудки нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

1 ст. ложка миндаля,

1 яйцо,

3 ст. ложки коричневого сахара,

150 г сливочного масла,

1 стакан пшеничной муки,

3 ст.ложки сахара,

щепотка молотой корицы.

Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде, почистить и измельчить ножом до мелкой крошки. Яйцо взбить с коричневым сахаром, добавить размягчённое масло, миндаль и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

2 крупных спелых авокадо,

2 ст. ложки сока лайма или лимона,

1 маленькая луковица,

1 средний помидор,

2 стебля сельдерея,

1 острый перчик халапеньо,

соль.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Мякоть сбрызнуть соком лайма или лимона, чайной ложкой отделить от кожуры и измельчить вилкой до однородной массы.

Лук почистить, мелко нарезать. Помидор и Читать далее »