Беляш-вкусно!

Архивы за Декабрь 2023

Китайская кухня

На 2 порции:

1 небольшой кочан пекинской капусты 400-500 г,

1 пучок свежей мяты,

1 острый красный перчик,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1 ст. ложку рисового уксуса,

1 ст. ложку соевого соуса,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка.

Нагреть глубокую сковороду, влить в неё кунжутное Читать далее »

Китайская кухня

На 5 порций:

250 г длиннозёрного риса,

2 зубчика чеснока,

200 г шампиньонов,

100 г филе свинины,

100 г филе индейки или курицы,

100 г нежирной ветчины,

1 банка консервированного зелёного горошка,

3-4 ст. ложки растительного масла,

4 ст. ложки соевого соуса,

1 небольшой пучок кинзы.

Рис  промыть и отварить до готовности. Чеснок очистить и измельчить. Шампиньоны вымыть и нарезать и нарезать тонкими дольками. Свинину и индейку нарезать очень Читать далее »

Китайская кухня:

На 3 порции:

300 г яичной лапши,

300 г свинины,

2 ст. ложки кукурузной муки,

1 средний огурец,

100 г шпината,

3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

2 ст. ложки красного сухого вина,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 небольшой пучок петрушки,

1 небольшой пучок укропа,

соль.

Лапшу отварить в кипятке 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.

Свинину нарезать узкими длинными ломтиками, перемешать с кукурузной мукой. Огурец очистить от кожуры и нарезать брусочками. Шпинат нарезать полосками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лапшу, прогреть в течение нескольких минут и посолить по вкусу. Выложить на сервировочное блюдо.

В этом же масле на сильном огне обжарить свинину в течение 2-3 минут, добавить огурец, шпинат, влить соевый соус, вино, кунжутное масло и жарить до готовности около 2 минут.

Выложить свинину с овощами на лапшу и поить получившимся соусом. Зелень вымыть, встряхнуть воду, мелко нарезать и обильно посыпать готовое блюдо перед подачей.

 

 

 

Китайская кухня

На 4 порции:

1 яичный белок,

3 средних зелёных сладких перца,

2 ст. ложки крахмала,

600 г свиного филе,

300 г топлёного свиного жира,

1 острый красный перчик,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка водки,

1 ст. ложка сахара,

3 ст. ложки куриного бульона,

соль.

Белок взбить и смешать с 1 ст. ложкой крахмала. Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими недлинными брусочками. Посолить, обвалять в смеси крахмала с белком и Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

3 крупных помидора,

2 средних огурца,

3 редиски,

1 перчик чили,

3-4 пёрышка зелёного лука,

1/4 пучка руколы,

1/4 пучка петрушки,

1/4 пучка кинзы,

соль,

4 ст. ложки оливкового масла,

4 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки смеси дукка.

Помидоры, огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Перец чили освободить от семян и измельчить. Зелёный лук промыть  мелко нарубить.

Руколу, кинзу и петрушку промыть, стряхнуть воду. Петрушку и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

600 г куриных крылышек,

1 средняя красная луковица,

3-4 зубчика чеснока,

1 помидор,

1 сладкий зелёный перец,

1 маленький перчик чили,

1 стакан сухого белого вина,

сок 1 лимона,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

соль

Лук и чеснок почистить, лук натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс.

Помидор, сладкий перец и чили вымыть, перцы очистить от семян и перегородок, всё очень мелко нарезать.

Овощи сложить в глубокую Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

800 г спелых помидоров,

3 перчика чили,

3 ст. ложки оливкового масла,

3 стакана крепкого овощного отвара,

4 ст. ложки томатной пасты,

1 небольшое спелое авокадо,

1 маленькая красная луковица,

1 ст. ложка сока лайма,

1 ч. ложка сахара,

соль.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Два перчика чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить помидоры и чили до мягкости. Добавить в кастрюлю отвар и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 средних луковицы,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки оливкового масла,

400 г консервированной в собственном соку красной фасоли,

3 стакана крепкого овощного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки сметаны

Для сальсы:

2 спелых красных помидора,

1 небольшой авокадо,

1 маленькая красная луковица,

2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы,

2 ст. ложки лайма.

Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить фасоль Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

600 г филе трески,

3 ст. ложки лимонного сока,

молотый чёрный перец, соль,

4-5 зубчиков чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

3 ст.ложки мелко нарезанной кинзы.

Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать на порционные куски и выложить в миску. Посолить, поперчить, залить Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

0,5 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1-2 пёрышка зелёного лука,

4 куриных грудки,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 маленькая морковь,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка сахара,

2 ч. ложки лимонного сока,

18 листов готового теста для вонтонов.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Чеснок  почистить и Читать далее »