Беляш-вкусно!

Рулеты бывают разные - мясные и творожные, сладкие и не очень, высококалорийные и вегетарианские. Но их всех объединяет одно - сам способ приготовления. Рулет должен быть свёрнут, причём свёрнут правильно. Как это сделать знает сегодня каждый повар и каждый кондитер. И каждый кулинар понимает, что рулет не сезонное блюдо. Его можно готовить и в июльскую жару и в декабрьский мороз. Почему? Потому что по сути рулет - это аналог запеканке или даже пирогу. И то, и другое мы готовим если не ежедневно, то раз в неделю - точно, причём, независимо от погодных условий.

Само понятие рулет в российскую кухню пришло из Западной Европы (от французского rouler - свернуть). Родиной же классического рулета принято считать Германию - именно оттуда пришла к нам традиция заворачивать в тонко нарезанный кусок мяса самую разную начинку и запекать всё до состояния золотистой корочки. Чтобы рулет не распадался, его до сих пор закрепляют маленькими деревянными палочками или обвязывают шпагатом.

Рецептов приготовления рулетов на сегодняшний день достаточно много - это одно из тех блюд, где полёт творческой фантазии кулинара практически не знает ограничений. И что не мало важно - рулет не требует каких-либо технологических тонкостей, специального мастерства и усовершенствованного кухонного оборудования. Главное здесь - следовать рецептуре.