2 стакана муки,  0,5 стакана воды,  4 ст. ложки растительного масла,  1 ч. ложка соли, 500 г  свежих грибов,  1 луковица,  1 ст. ложка растительного масла,  зелень.

Грибы нарезать, выложить на разогретую сковороду и тушить, пока сок не выкипит.

Посолить, Читать далее »

На 1 порцию: 100 г  лингвини (тонкая лапша),  30 мл  белого сухого вина,  1 долька чеснока,  2 королевские креветки (или 4-5 обычных), 50 г соуса песто,  оливковое масло,  соль,  перец.

Отварить лингвини, Читать далее »

На 6-8 порций:

Для шербета: мякоть огурца –500 г,  сахарный песок и вода по 200 г,  молотый перец по вкусу.

Для салата:  клубника –150 г,  малина или ежевика –125 г,  сахарный песок – 3 ст. ложки, огурец – 1 шт,  сок – 0,5 лайма,  мята – по вкусу.

Разведите водой сахарный песок, добавьте в сироп молотый перец Читать далее »

Рулет

Хорошенько отбейте филе, разложите на пищевой плёнке, приправьте, посыпьте зеленью и пищевым желатином, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Сверните рулет, завяжите нитью и отварите на медленном огне до готовности филе. Охладите и нарежьте ломтиками.

Кармашки

Сделайте поперечный надрез в Читать далее »

Фетакса 200 г,  помидоры 4 шт,  болгарский перец 2 шт,  красный репчатый лук 1 шт,  маслины 150 г.

Для соуса:  оливковое масло 5 ст. ложек,  лимонный сок 2 ст. ложки,  соль,  перец.

Нарежьте помидоры крупными кусочками, огурцы – тонкими ломтиками, а лук – полукольцами. Очистите перец от семян и порежьте соломкой. Несколько маслин оставьте для украшения Читать далее »

На 4 порции:  2 куриные грудки (снять с кости разделить на 4 части),  4 ст. ложки оливкового масла,  цедра и сок половины лимона,  1 небольшая луковица,  4 ст. ложки абрикосового варенья (лучше взять сироп без ягод),  1/3 стакана куриного бульона, 1 ст. ложка дижонской горчицы,  1 большой пучок свежего шпината или 1 упаковка замороженного,  соль и чёрный перец по вкусу.

Выложите кусочки курицы на разделочную Читать далее »

Блюда Удмуртской народной кухни

Шыд лым (бульон)

Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица,  солонина.

Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.

Губи лым (грибной бульон)

На 0,5 л бульона 50 г  сушёных белых грибов.

Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »

На 1 порцию: 100 г  трубочек, 10 г  репчатого лука, 30 г  жёлтого перца,  30 г  кабачков, 30 г  помидоров, 50 г  белого сухого вина, 30 г  моцареллы,  оливковое масло,  соль,  перец.

Отварить трубочки, порезать на кубики лук, перец, Читать далее »

На 4 порции:  1 свежая куриная грудка (измельчить в блендере),  панировка,  половинку маленького цукини (натереть),  1/3 стакана тёртого пармезана,  небольшой пучок рукколы,  по 0,5 ч. ложки соли и чёрного перца,  4 булочки для бургеров (подсушить на подогретой сковороде),  2 ст. ложки оливкового масла,  1 ст. ложка белого бальзамического уксуса,  2 помидорки (нарезать кружочками).

Читать далее »

На 4 порции:  1 куриная грудка (нарезать небольшими кусочками),  1 ст. ложка оливкового масла,  2 питы (разрезать на половинки),  1 ч. ложка сушёного базилика,  3 ст. ложки натурального йогурта,  1 ст. ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс),  1 пучок салата (промыть, порезать),  1 огурец и 1 помидор,  Читать далее »