500 г  щавеля, 3-4 ст. ложки растительного масла,  1 ст. ложка муки или манной крупы,  соль,  перец.

Щавель вымыть и мелко нарезать. Посолить, потушить в Читать далее »

Упаковка замороженного слоёного теста 500 г, 450 г  филе форели или сёмги (кусок с кожей и костями в 500-600 г),  200-300 г  кресс-салата, 30 г  зелёного лука, 25 г  сливочного масла,  1 ст. ложка муки,  200 мл  молока,  1 яйцо,  соль,  перец.

Кресс-салат промыть в большом количестве воды, обсушить. Листья крупно нарезать, отбросив грубые Читать далее »

Шампиньоны 700 г,  масло растительное 50 г,  мука 20 г,  сухари панировочные 50 г,  1 яйцо.

Грибы очистите от подпородочной плёнки, тщательно промойте. Положите на несколько минут в подсоленную или подкисленную воду, чтобы грибы не потемнели. После этого на слабом огне Читать далее »

500 г  муки, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 300 г  свежей зелени, 200 г  сметаны,  соль, 4 ст. ложки сливочного масла.

Муку просеиваем, добавляем соль, замешиваем на воде крутое тесто, накрываем салфеткой и даём набухнуть.

Для фарша зелень: крапиву, черемшу, щавель и т.д. Читать далее »

Кухне этой свойственно обилие блюд из картофеля. По утверждению белорусских кулинаров из бульбы можно приготовить более 600 блюд.

Во многих кушаньях преобладает шкварка – куски зажаренного свиного сала. В Белоруссии прекрасно используют грибы, которыми так богаты здешние леса. Солёные, сушёные, Читать далее »

500 г  молодой зелени крапивы,  пучок зелёного лука,  3-4 сваренных вкрутую яйца,  соль, 50 г сметаны.

Крапиву перебрать, промыть, сложить в дуршлаг, Читать далее »

На 4 порции: 300 г  свежей клубники, 100 г  тёмного шоколада,  лоток для льда.

Разломайте шоколад на дольки и растопите его на водяной бане.

Берите каждую ягоду за хвостик, Читать далее »

На 2-4 порции:  1 куриная грудка весом 500 г,  1 манго,  ¼ красной луковицы,  небольшой пучок петрушки или кинзы,  0,5 перца чили,  сок одного лайма,  соль,  перец.

Манго нарезаем на дольки, удаляем косточку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в миску.

Перец чили разрезаем вдоль, удаляем Читать далее »

На 2 порции: 60 г  грецких орехов, 60 г  салата корн,  2 средние груши,  1 ст. ложка масла грецкого ореха (или любого другого растительного масла),  1 ст. ложка мёда.

На сковороде без масла обжариваем Читать далее »

Кальбитан (суп из говяжьих рёбрышек)

На 4 порции: 300 г  говяжьих рёбрышек, 1 большая луковица,  1 ст. ложка кунжутных семечек,  1 головка чеснока,  1 ч. ложка чёрного перца,  0,5 кочана кимчи, 100 г  тофу,  проросшие грибы для украшения,  соль по вкусу.

Рёбрышки порубите по 2,5 см,  мясо отбейте, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте Читать далее »