Беляш-вкусно!

Белковая глазурь

4 ч. ложки яичного белка (охладить), 100 г  сахарной пудры,   2 капли лимонного сока.

Взбейте смесь яичного белка, лимонного сока и сахарной пудры до состояния пенистой массы с помощью одной насадки миксера. Глазурь должна стать плотной.

Выложите глазурь в корнетик или кулинарный шприц и нанесите на печенье узоры. Дайте подсохнуть.

Шоколадная глазурь

1 плитка Читать далее »

Сейчас очень модно говорить о тайм-менеждменте, правильной организации своего рабочего времени. Снимаются фильмы, пишутся книги, проводятся тренинги. А если посмотреть с этой точки зрения на хорошую хозяйку, то она является образцом тайм-менеджера, которая прекрасно справляется со своей задачей после Читать далее »

Бульоны

Очень часто бывает, что при варке бульона он становиться мутным с неприятным горьким вкусом и делать ничего другого не приходиться, как выливать его. Это значит, что варили вы его неправильно.

А как же варить бульон вкусно и  правильно, Читать далее »

Как уже говорилось, заправочные супы готовятся на мясном, костном, мясо-костном, рыбном и грибном бульонах.

Кости в среднем содержат 15-20 % жира, около 11% белков и 23% минеральных солей. Чтобы в бульон перешло большее количество питательных веществ, кости Читать далее »

Супы чаще всего готовят на бульонах (костном, мясном, мясо-костном, рыбном, курином, из дичи, грибном), а также на овощных и фруктовых отварах, молоке, квасе.

Супы обычно менее калорийны, чем вторые блюда. Тарелка супа в среднем даёт Читать далее »

Холодные пунши - это  прохладительные напитки. В их состав входит коньяк или ликёр. При приготовлении пунша используют колотый лёд, лимонный сок (или лимонная кислота из расчёта50 г на 1 л воды), сахарный сироп (из расчёта    800 г сахара на 1 л воды), различные Читать далее »

Крюшон - это изысканный холодный напиток, который готовиться из свежих фруктов с добавлением лёгкого белого или красного вина  и небольшого количества коньяка или рома - для ароматизации. Все компоненты должны быть Читать далее »

Чай чёрный, зелёный, красный. Насколько привычными стали для нас эти слова. А ведь ещё совсем недавно мы не знали, что такое зелёный чай, а красный чай - каркаде, Читать далее »

Арака - анисовый ликёр.

Бенедиктин - травяной ликёр, который готовят по традиционной технологии с использованием Читать далее »

Тогда отдыхать будете зимой! (из анекдота) А мы и не возражаем, что может быть лучше зимней рыбалки, заснеженых просторов тайги, горных склонов. Красота! А что бы не замёрзнуть Читать далее »