Беляш-вкусно!

• Слива без косточек – 2 кг.

• Базилик свежий – 1 пучок

• Кориандр молотый – около 1 ст. ложки (по вкусу)

• Острый перец – 1-2 стручка

• Соль, сахар по вкусу

Приготовление соуса из слив к мясу
Из сливы удаляем косточки. Выкладываем в блендер и измельчаем вместе с очищенным острым перцем. Готовую массу выкладываем в нержавеющую кастрюлю. Доводим пюре из слив до кипения. Провариваем около десяти минут. Добавляем соль, сахар, по вкусу.  Читать далее »

5 кг. слив (пропорции кислых и сладких примерно 3.5 кг на 1,5 кг)
1 большой пучок базилика
5-6 крупных головки чеснока
3-5 шт. острого перца
1-2 ст.л. кориандра
соль, сахар - по вкусу
уксус фруктовый, если слива только сладкая - 125-150 мл.

Сливы помыть, косточки удалить. Сливы можно брать Читать далее »

Из мелких дикорастущих слив, называемых в Грузии ткемали, промышленным способом изготавливают соус, который обладает кисловато-острым вкусом и особенно широко применяется для блюд кавказской кухни. Вкус этого соуса хорошо сочетается с отварным или Читать далее »

Русская кухня

На 2 порции:

400 г  говядины (лучше вырезки) или постной свинины,

1,5 ст. ложки сливочного масла,

2-3 картофелины,

0,5 луковицы,

1-2 моркови,

1 репа,

тёртые ржаные сухари,

50 г сметаны,

1-2 дольки чеснока,

перец горошком, соль,

лавровый лист,

50 мл овощного бульона.

Мясо разрезать на куски массой Читать далее »

На 4 порции:  1 пучок салата рукола,  1 кочан пекинской капусты, 300 г консервированной кукурузы, 5 помидоров, 1 луковица, 75 г мягкого сыра, 150 мл  майонеза с пряными травами.

Салаты вымыть и обсушить. У руколы срезать Читать далее »

500 мл  молока, 300 г  любых фруктов,  200 мл  жирных сливок, 5 г  ванили,  1 ст. ложка мёда, 20 г  сахарной пудры.

В блендере взбить сахарную пудру, мёд, Читать далее »

Сыр твёрдый 100 г,  мука 2 ст. ложки,  лук репчатый 0,5 луковицы,  молоко 1 стакан,  масло сливочное 2 ст. ложки,  перец горошком 10 шт,  мускатный орех,  лавровый лист,   соль.

Положите лук, лавровый лист в кастрюлю с молоком, доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться Читать далее »

3-4 спелых яблока, 250 г  пшеничной муки, 100 г  отрубей,  2 ст. ложки сметаны, 70 г  сливочного масла, 50 г  сахара, 10 г  пищевой соды,  2 яйца,  соль.

Яблоки вымыть и удалить сердцевины. Нарезать яблоки на дольки. Затем в блендере перемешать муку, Читать далее »

Орехи грецкие 300 г,  лук-шалот 2 шт,  хлеб пшеничный 2 ломтика,  чеснок 3 зубчика,  паприка 2 ч. ложки,  масло растительное 2 ст. ложки,  бульон куриный 500 мл,  соль

Замочите в бульоне кусочки хлеба. Пассеруйте нарезанный лук-шалот в масле до мягкости. Там же Читать далее »

На 4 порции:  8 маленьких говяжьих стейков по80 г,  1,5 лимона,  молотый чёрный перец, 500 г  шампиньонов,  5 сушёных томатов в масле,  3 зубчика чеснока, 150 г  ветчины,  1 пучок зелени петрушки,  5 ст. ложек растительного масла,  соль, 500 г  брокколи,  0,5 стручка пеперони,  2 филе анчоусов, 20 г  поджаренных кедровых орешков.

Выжать сок из половины лимона. Мясо Читать далее »