Зерновой хлеб
400 г пшеницы,
250 мл молока,
100-150 мл воды,
1,5 ч. ложки сухих дрожжей,
1 ст. ложка мёда,
1 ч. ложка соли,
2 ст. ложки сливочного масла,
50 г муки,
2 ст ложки + смазывания растительного масла.
Зёрна пшеницы переберите и промойте под проточной водой. Затем обсушите и измельчите в Читать далее »
Корзиночки с морской начинкой
Для теста:
100 г сливочного масла или маргарина,
0,25 стакана сахара,
0,25 стакана сметаны,
0,25 ч. ложки соды,
0,25 ч. ложки соли,
1 стакан муки.
Для начинки:
200 г слабосолёной сёмги,
100 г красной икры,
50 г творожного сыра с чесноком,
зелень свежая для украшения.
Муку, соду и соль просейте на стол горкой. Сверху положите размягчённое сливочное масло. Порубите подготовленные ингредиенты ножом, чтобы Читать далее »
Ленивые булочки с заварным кремом
500 г готового дрожжевого теста,
1 стакан молока,
3 яичных желтка,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
2,5 ст. ложки муки + на подсыпку
200 г изюма.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку и ванильный сахар.
Молоко разогрейте, но до кипения не доводите. Тонкой струйкой влейте Читать далее »
Запечённый картофель с лососем и икрой
10 картофелин,
икра красная,
2 ст. ложки сока лимона,
200 г филе копчённого лосося,
1 луковица,
100 мл сливок 10%,
150 г сыра фета,
масло растительное,
перец чёрный молотый, соль.
Картофель тщательно промойте, наколите кожуру зубочисткой. Заверните каждый клубень в Читать далее »
Спагетти Будильник
На 1 порцию:
100 г готовых спагетти,
1 ст. ложка соуса песто,
12 зёрнышек консервированной кукурузы,
1 початок мини-кукурузы,
2 ст. ложки консервированного горошка,
1 ломтик красного болгарского перца,
1 кружочек варёной моркови,
3 пера зелёного лука.
выложите из спагетти 2 окружности, одну внутри другой. Это будет циферблат будильника.
Разделите оставшиеся спагетти на Читать далее »
Булочки — варёнки
500-550 г муки,
2 ч. ложки сухих дрожжей,
350 мл молока,
50 г сливочного масла,
2-3 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
2 ст. ложки соды,
1,5 л воды,
семена кунжута,
мак или соль морская для посыпки.
В кастрюле разогрейте половину молока, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растопится. Снимите с огня, положите Читать далее »
Красная рыба быстрой засолки
500 г филе красной рыбы замороженное,
1 л воды,
2 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки соли,
масло растительное.
Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар. Тщательно Читать далее »
Пирог из слоёного теста с рыбой
500 г готового слоёного теста,
500 г филе лосося с кожей,
2 луковицы,
1 ч. ложка соли,
0,5 ч. ложки сахара,
перец чёрный молотый,
4 картофелины,
50 г сливочного масла,
масло растительное для смазывания формы,
1 яйцо.
Рыбу нарежьте полосками, лук - полукольцами, очищенный картофель - тонкими кружочками.
Соедините в миске лук, соль, сахар и перец. Отожмите Читать далее »
Говядина с брокколи
100 г говяжьей вырезки, нарезанной полосками 5х1 см,
1 ст. ложка кукурузного крахмала,
30 г растительного масла,
10 г чеснока, тонко нарезанного,
10 г имбиря, тонко нарезанного,
80 г репчатого лука, нарезанного полукольцами толщиной 3 см,
80 г брокколи,
100 мл куриного бульона,
50 г соуса КНОР из чёрного перца,
вино мирин для разведения крахмала (в соотношении 150 мл вина на 100 г крахмала).
Запанировать говядину в смеси крахмал +вино.
Обжарить говядину на растительном масле на раскалённой сковороде или Читать далее »
Лосось с икорным соусом
2 стейка из лосося с кожей,
1 луковица,
120 мл сливок 10%,
120 мл сухого игристого вина,
70 г сливочного масла для жарки лука,
100 г сливочного масла для жарки рыбы,
2 ст. ложки красной икры,
базилик сушёный молотый,
перец чёрный молотый, соль.
Лук порубите, положите в сотейник с разогретым маслом и жарьте до прозрачности.
Влейте сливки и Читать далее »
