Беляш-вкусно!

Удмуртская кухня

На 1 порцию 500 г:

100 г костей,

140 г голов говяжьих,

100 г картофеля,

100 г свежей капусты,

40 г солёных огурцов,

20 г моркови,

15 г лука репчатого,

10 г петрушки,

15 г крупы,

3 г зелени,

20 г сметаны,

3 г чеснока,

специи, соль.

Из костей и головы приготовить бульон. Солёные огурцы или помидоры нашинковать, поставить тушить с добавлением бульона и жира. Коренья - морковь, петрушку и Читать далее »

450 г творога 5%,

2 яйца,

2 ст. ложки муки,

2 ст. ложки сахара по желанию,

1 ст. ложка ванильного сахара,

1 ст. ложка манной крупы,

3 ст. ложки сметаны,

0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком.

Творог разотрите вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно Читать далее »

700 г муки,

300 мл молока,

25 г сухих дрожжей,

4 ст. ложки сахара, + 4,5 ст. ложки для начинки и смазывания булочек,

3 ст. ложки воды,

1 ч. ложка соли,

4 ст. ложки масла растительного,

4 ст. ложки корицы молотой,

4 ст. ложки кокосовой стружки,

4 ст. ложки мака,

масло сливочное для смазывания противня.

Дрожжи перемешайте с сахаром и разведите в тёплом молоке. Оставьте на 20-30 минут до образования пены. Затем влейте растительное масло. Посолите и Читать далее »

500 г филе красной рыбы,

80 г сыра средней твёрдости,

2 ст. ложки манной крупы,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

1 яйцо,

масло растительное,

соль.

Рыбное филе мелко нарежьте, положите в блендер и измельчите. Добавьте яйцо, половину Читать далее »

4 ч. ложки сухих дрожжей,

1 стакан воды,

2 стакана молока,

0,5 стакана сахара,

100 г сливочного масла + для смазывания,

1 ч. ложка соли,

5 яиц +1 яйцо для смазывания,

1,5 кг муки,

2 ст. ложки семян кунжута,

Горячее молоко перемешайте с сахаром, сливочным маслом, солью и 0,5 Читать далее »

1 банка (400г) раковых шеек в рассоле,

4 картофелины,

1 морковь,

2 огурца,

0,5 пачки замороженного зелёного горошка,

3 яичных варёных желтка,

растительное масло,

йогурт натуральный,

мука,

соль.

3 картофелины и морковь отварите в мундире и нарежьте кубиками. Так же нарежьте Читать далее »

310 г стейка из говядины,

20 г оливкового масла,

2 г морской соли,

1 г розмарина,

200 г картофеля для гарнира,

21 г красного лука,

2 г чеснока,

100 г кока-колы,

20 г кетчупа.

Стейки замариновать в оливковом масле и отложить на 5-10 минут. Жарить с 2-х сторон по Читать далее »

1 кг красной рыбы целой,

300 г белокочанной капусты.

700 г картофеля,

2 свёклы,

1 морковь,

1 луковица,

1 маленький болгарский перец,

2 помидора,

3 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1 пучок свежей зелени,

2 ч. ложки лимонного сока или уксуса,

2 ч. ложки соли,

лавровый лист,

перец чёрный молотый.

Рыбу очистите от внутренностей и чешуи. Положите в кипящую воду (3,5 л), доведите до Читать далее »

200 мл молока,

50 г сливочного масла,

1 яйцо, + 1 яйцо для смазывания,

3 ст. ложки сахара,

3 ст. ложки масла растительного,

масло растительное для смазывания,

1 пакетик ванильного сахара,

1 ч. ложка сухих дрожжей,

2 стакана муки,

0,5 ч. ложки соли,

200 г белого шоколада,

200 г тёмного шоколада.

Для посыпки по желанию:

1 ст. ложка сливочного масла,

2-3 ст. ложки муки,

1 ст. ложка сахара.

Тёплое молоко перемешайте с дрожжами. Добавьте 1 ч. ложку сахара, Читать далее »

На 8 порций:

2 упаковки спагетти,

300 г филе сёмги,

8 ст. ложек красной икры,

75 г сливочного масла,

200 мл сливок 10%,

1 пучок укропа,

приправа "прованские травы",

соль.

Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками.

Укроп мелко порубите.

Спагетти варите в большом количестве Читать далее »