Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

На 2 порции:

3 ст. ложки изюма без косточек,

2 куриные грудки,

100 г ветчины,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

0,5 стакана сметаны,

соль, молотый чёрный перец.

 Изюм вымыть, перебрать и залить кипятком на 15 минут. Вынуть, промыть и отжать. Куриные грудки разрезать пополам и отбить деревянным молотком. Ветчину очень тонко нарезать.

На каждый пласт куриного мяса тонким Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

400 г свинины,

1 средняя луковица,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка соевого соуса,

5 яиц,

соль,

4-5 ст. ложек растительного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 веточки зелени петрушки.

Свинину нарезать крупными кусками и измельчить в мясорубке.Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить фарш с луком до готовности, добавить имбирь, соевый соус и остудить.

4 яйца взбить, подсолить. На сковороде разогреть масло, пожарить Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

300 г курицы,

соль, молотый чёрный перец,

100 г ветчины,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ч. ложка молотого имбиря,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 маленькая банка консервированной кукурузы,

1 небольшой пучок зелёного лука.

Курицу отварить в одном литре чуть подсолёной воды до готовности, вынуть, охладить и нарезать соломкой.

Нарезать ветчину соломкой. Вернуть курицу и ветчину в кастрюлю, довести до
Читать далее »

Мексиканская кухня

На 2 порции:

200 г отварной говядины,

100 г отварной свинины,

100 г маринованного красного сладкого перца,

1 небольшая луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка столового уксуса,

соль, молотый чёрный перец,

молотый красный перец,

1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.

Говядину и свинину нарезать мелкими кубиками или узкими полосками. Маринованный перец нарезать Читать далее »

Греческая кухня

На 8 порций:

2 кг свежей свинины (шейки или вырезки),

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ч.л. сушёного орегано,

4 зубчика чеснока,

2 средних луковицы,

2 сладких красных перца,

сок 1 крупного лимона.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. В глубокой миске смешать оливковое масло и орегано.  Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Лук почистить, нарезать кольцами  средней Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка  мелко нарезанного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 с. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст.ложки сахарного  песка,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной миске фарш, яйцо, зелёный лук, Читать далее »

Индийская кухня

На 6 порций:

500 г риса басмати,

1 л воды,

100 г топлёного масла,

1 крупная луковица,

500 г свинины (лопаточной части),

6-7 зубчиков чеснока,

2 см корня имбиря,

0,5 пучка мяты,

2 крупных помидора,

0,5 зелёного перчика чили,

5 зёрен кардамона,

5 бутончиков гвоздики,

щепотка корицы,

1/4 стакана кефира,

соль,

2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы.

Рис отварить до полуготовности (около 15 минут), снять с огня, слить лишнюю воду и обжарить на половине топлёного масла в течение 5 минут.

Лук почистить, нарезать дольками, обжарить на оставшемся Читать далее »

1 кг мякоти говядины, телятины, постной свинины,

2 луковицы,

3 ст. ложки муки,

масло для жарки,

соль, перец по вкусу,

3-4 ст. ложки изюма.

Для маринада:

10 раздавленных горошин перца,

2-3 бутона гвоздики,

1 лавровый лист,

1 ст. ложка уксуса,

2 ст. ложки растительного масла,

по 300 мл винного уксуса, красного вина и воды.

Мясо положить в миску,  смешать все ингредиенты  для маринада и залить Читать далее »

На 4 порции:

100 г филе угря г/к,

100 г филе сельди,

1 кг цикория,

200 г свежих огурцов,

1 зубчик чеснока,

10 г оливкового масла,

5 г кунжутной пасты,

100 г нута отварного,

2 г морской соли,

1 г чёрного молотого перца,

120 г бекона.

Цикорий очистить, промыть, листья крупно порубить, оставив несколько штук для украшения.

Филе угря и сельди нарезать на кусочки.  Огурцы - полукольцами.

Приготовить соус "Хумус": измельчить чеснок, залить Читать далее »

На 4 порции:

500 г зелёной фасоли,

300 г лисичек,

5 веточек укропа,

2 ст. ложки лимонного сока,

100 г сметаны,

100 мл сливок для взбивания,

вустерский соус, соль, белый перец,

100 г копчёного бекона.

 Фасоль почистить, помыть и нарезать кусочками по 3 см. Лисички почистить, крупные грибы разрезать на две или четыре части.

Укроп сполоснуть водой, отряхнуть от капель и мелко Читать далее »