Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

На 4 порции:

Для омлета:

300 мл молока или минеральной воды,

250 г муки,

5 яиц,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 щепотка соли,

растительное или топлёное масло.

Для начинки:

600 г лисичек,

1 луковица,

100 г копчёного бекона,

2-3 веточки тимьяна,

1 пучок зелёного лука,

1 ст. ложка топлёного масла,

соль, перец.

Для приготовления омлета развести муку в небольшом количестве молока или воды, так чтобы не было комков. Затем добавить остальное молоко.  и другие ингредиенты. Если смесь Читать далее »

2 кг свинины,

180 мл растительного масла,

4 яблока,

1 крупная луковица,

100 г бекона,

1 банка консервированных шампиньонов,

10-15 оливок,

лавровый лист,

5-8 горошин чёрного перца,

соль по вкусу.

Для маринада:

1 стакан красного сухого вина,

0,5 стакана воды,

2 гвоздички,

корица.

Кусок свинины выдержать в маринаде 2 часа. Затем переложить его в форму, полить растительным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку. Тушить под крышкой, время от времени Читать далее »

3 сладких перца,

1 луковицу красного лука,

3 шт. стеблей сельдерея,

1 пучок зелёной спаржи,

3 молодых морковки,

1 кг помидоров,

100 г мини-кукурузы,

100 мл оливкового масла,

20 г тимьяна,

2 головки чеснока,

15 г орегано,

200 г бальзамического соуса-крема,

1 пучок петрушки,

соль, перец.

Калорийность - 46 ккал.

Сладкий перец, красный лук и стебли сельдерея нарезать крупными кубиками. Спаржу нарезать.

Морковь отварить до полуготовности и нарезать кубиками. Помидоры надрезать Читать далее »

Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.

До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »

400 г филе свинины,

2 яйца,

100 г крахмала,

100 мл растительного масла,

70 г лука-порея,

100 г моркови,

150 г сладкого перца,

100 г стеблей сельдерея,

120 г цукини,

120 г побегов бамбука,

10 г кунжута,

соль.

Для кисло-сладкого соуса:

30 мл соевого соуса,

10 мл столового уксуса,

10 г сахара,

70 мл рыбного соуса,

40 г корня имбиря,

Калорийность - 239 ккал.

Свиное филе нарезать средними брусочками, слегка посолить и запанировать в смеси яиц и крахмала. Налить в вок половину Читать далее »

600 г свинины,

200 г риса длиннозёрного пропаренного,

70 мл растительного масла,

30 г чеснока,

20 г корня имбиря,

70 г моркови,

50 г репчатого лука,

500 мл куриного бульона,

2 перца чили,

20 мл соевого соуса,

100 г сладкого перца двух цветов,

15 г кинзы,

соль.

Для тайского соуса:

100 мл воды,

70 г коричневого сахара,

50 мл рисового уксуса,

20 г корня имбиря,

2 зубчика чеснока,

2 перца чили,

120 мл соевого соуса,

1 ст. ложка крахмала.

Для маринада:

50 мл соевого соуса,

150 мл растительного масла,

30 г корня имбиря,

40 г чеснока,

5 г кориандра,

15 г кинзы.

Калорийность - 242 ккал.

Приготовить соус. В кипящую воду добавить сахар и рисовый уксус, варить 20-30 минут. Затем положить измельчённый корень имбиря, чеснок и нарезанный маленькими кубиками перец чили и  продолжить варить с добавлением соевого соуса ещё 10-15 минут. Ввести разведённый в Читать далее »

4 шт. свиных отбивных,

60 мл оливкового масла,

200 г репчатого лука,

3 зелёных яблока,

30 мл яблочного уксуса,

60 г изюма без косточек,

5 г молотого имбиря,

2 г сухой горчицы,

1 г кайенского перца,

соль, перец.

Калорийность - 228 ккал.

В сотейник влить половину  оливкового масла, добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить  яблоки очищенные и нарезанные кубиками, слегка обжарить всё вместе.

Отбивные приправить солью и перцем, обжарить на оставшемся оливковом масле с двух сторон и довести в духовке при 180°С до готовности.Добавить в

100 г размягчённого сливочного масла,

1-2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

1 ч. ложку лимонного сока,

соль по вкусу.

Все ингредиенты смешать, хорошо взбить. Использовать для приготовления бутербродов. Для подачи вторых блюд сформировать колбаску (или выложить в Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

300 г свиной корейки,

15 г тимьяна,

5-6 зубчиков чеснока,

200 мл белого сухого вина,

300 мл мясного бульона,

15 г розмарина,

20 г шалфея,

150 мл оливкового масла,

соль, перец.

ДЛЯ РИЗОТТО

80 г риса арборио,

20 г лука-шалота,

2 зубчика чеснока,

100 мл белого сухого вина,

300 мл бульона или воды,

70 г пармезана,

30 мл оливкового масла,

40 г сливочного масла,

15 г зелени петрушки,

соль, перец.

Корейку очистить от плёнок и нарезать на стейки. Посыпать их солью и перцем, обжарить с тимьяном и измельчённым чесноком на оливковом масле. Удалить тимьян, залить стейки белым вином и Читать далее »

400 г свиной вырезки,

200 мл кокосового молока,

1 маленький перчик чили,

1 ч. ложку пасты карри (зелёная),

1 пучок кинзы,

4 зубчика чеснока,

по 1 сладкому перцу жёлтого и красного цвета,

1 лук-порей,

1 лемонграсс,

100 мл растительного масла,

10 г тростникового сахара,

цедра 1 лайма,

2 ст. ложки соуса ворчестер

соль, перец.

Калорийность - 237 ккал.

Кокосовое молоко, нарезанный перчик чили, пасту карри, стебли кинзы (листочки оставить для подачи) и 1 измельчённый зубчик чеснока смешать  в сотейнике, довести до Читать далее »