Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

200 г бекона,

400 г  молодой капусты,

400 г картофеля,

2 веточки тимьяна,

1 зубчик чеснока,

3 г тмина,

30 г сливочного масла,

150 мл воды,

соль, перец.

Калорийность - 96 ккал.

Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде.

Добавить в сковороду с беконом молодую  капусту и картофель, нарезанные Читать далее »

12 средних картофелин,

1-2 зубчика чеснока,

12 тонко нарезанных пластин свежего бекона (около 260 г),

3 ст. ложки сметаны,

1 ч. ложку растительного масла,

соль, чёрный молотый перец по вкусу,

1 ч. ложка смеси кавказских пряностей.

Сметану смешать с кавказскими пряностями, солью и перцем. Примерно половиной этой смеси  намазать каждую пластинку бекона с одной стороны. Дать Читать далее »

На 4 порции:

400 г купат Московских,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

2 моркови,

220 г консервированных томатов,

100 мл сидра,

100 мл куриного бульона,

1 ст. ложку растительного масла,

зелёный лук, соль, перец.

Купаты проткнуть в нескольких местах вилкой. Обжарить 5 минут. Нарезать Читать далее »

Русская кухня

850 г свинины (окорок или шейная часть),

750 мл пива,

45  г репчатого лука,

75 г моркови,

по 55 г корней петрушки и сельдерея,

3 г лаврового листа,

3 г чёрного перца,

3 г душистого перца,

3 г ягод можжевельника,

2 г гвоздики,

15 г смеси сухих трав для свинины,

25 г соли,

75 г корнишонов.

Свинину промыть, завернуть в марлю и уложить в кастрюлю. Залить холодной водой, всыпать смесь сухих трав и довести до кипения. Варить 10-15 минут.

Воду с травами слить, свинину Читать далее »

Русская кухня

650 г рульки молодого поросёнка,

550 г свиных ножек,

550 г курицы,

2 г лаврового лица,

2 г перца душистого горошком,

15 г чеснока,

соль.

Рульку и ножки хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и Читать далее »

1,2 кг свиного окорока,

30 г приправы "Айдиго" для свинины,

3 ст. ложки майонеза или сметаны,

12 шт. кураги,

12 шт. чернослива без косточек,

1,5 ч. ложки горчицы в зёрнах,

2 ст. ложки коньяка,

1/3 стакана воды,

130 г сыра пармезана,

30 г имбиря свежего очищенного,

соль.

Мясо промыть, обсушить,  и сделать надрезы поперёк волокон, оставляя около 0,5 см до конца. Ширина ломтиков Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

1 кг говяжьего окорока,

200 г свиной шейки,

100 г лука-шалота,

100 г моркови,

120 г красного сладкого перца,

120 г бекона,

3 зубчика чеснока,

2 г перца чили,

1 веточка розмарина,

100 мл оливкового масла,

5 г кориандра молотого,

400 г бездрожжевого слоёного теста,

200 г сливок 33% жирности,

100 г копчёного сыра,

1 яйцо,

соль, перец.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

Лук-шалот, морковь, сладкий перец, бекон и чеснок мелко нарезать. Перец чили и иголочки розмарина мелко нарубить.

Овощи слегка обжарить на сковороде на Читать далее »

Испанская кухня

На 4 порции:

100 г стручковой фасоли,

4 филе куриной грудки по 150 г,

400 г постной свинины,

350 г каракатиц готовых к кулинарной обработке,

1 сладкий красный перец,

2 луковицы,

5 зубчиков чеснока,

3 помидора,

16 мидий,

80 мл оливкового масла,

16 готовых к кулинарной обработке креветок,

200 г риса,

125 г замороженного зелёного горошка,

1 л мясного бульона,

соль, перец,

шафран.

Фасоль вымыть, почистить, разрезать каждый стручок пополам и варить в кипящей воде 6 минут. Откинуть на дуршлаг, сразу обдать холодной водой, дать ей стечь.

Курицу и свинину вымыть, обсушить и Читать далее »

На 4 порции:

300 г мякоти говядины,

300 г мякоти свинины,

6 ст. ложек подсолнечного масла,

молотый чёрный перец, соль,

молотая паприка,

250 мл овощного бульона,

250 г жёлтых помидоров,

250 г красных помидоров,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

1 ч. ложка порошка карри.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Говядину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. В большой кастрюле с Читать далее »

На 2 порции:

2 куска свиной корейки по 150-200 г,

соль, смесь молотых перцев,

1 ч. ложка оливкового масла.

Свиную корейку, нарезанную на порционные куски толщиной 1-1.5 см, слегка Читать далее »