Беляш-вкусно!

Французская кухня

На 6 порций:

1,5 стакана пшеничной муки,

25 г дрожжей,

0,5 ч. ложки соли,

1,5 стакана сахара,

3 яйца,

0,5 стакана молока,

3 ст. ложки растопленного сливочного масла,

1 ст. ложка маргарина,

1 стакан воды,

1 лимон,

1 апельсин,

1 палочка корицы,

1 ч. ложка ванильного сахара,

300 г спелых абрикосов,

1 ст. ложка сахарной пудры,

1-2 веточки свежей мяты.

Муку просеять в миску. Добавить дрожжи, соль, 2 ст. ложки сахара. Вбить яйца по одному, постоянно перемешивая, пока масса не станет однородной. Влить молоко и растопленное масло, вымешать тесто.

Формы для запекания в виде кольца тщательно смазать маргарином. Влить тесто, накрыть салфеткой и оставить в тепле. Через 30-40 минут поставить форму в духовку, разогретую до 160-180°С, выпекать 40 минут до равномерной золотистой корочки. Вынуть, дать остыть, выложить на доску или плоское блюдо.

Вскипятить воду, добавить 1 стакан сахара. Снять цедру с лимона и апельсина. Добавить в сироп корицу, ванильный сахар и цедру, варить на слабом огне 15-20 минут.

Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки, половинки разрезать на три части. Залить тёплым сиропом, закрыть крышкой, дать настояться. Слить сироп. Окунуть в него испечённый пирог, чтобы он хорошо пропитался.

Выжать в кастрюлю сок из апельсина и лимона, добавить полстакана сахара, уварить на слабом огне 5-7 минут. Обильно полить пирог.

Поместить саварен на сервировочное блюдо. Фрукты из сиропа выложить в отверстие в середине пирога. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.

Related posts: