Беляш-вкусно!

Для песочной основы:

250 г овсяной муки,

125 г сахарной пудры,

семена одного стручка ванили,

125 размягчённого сливочного масла,

1 яйцо.

Для творожной начинки:

1 кг творога минимальной жирности,

8 яиц,

100 г размягчённого сливочного масла,

250 г сахарной пудры,

3 ст. ложки ванильного сахара,

3 ст. ложки картофельного крахмала,

200 г изюма,

яичный желток для смазки.

Для глазури:

150 г сахарной пудры,

сок половины лимона.

Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить яйцо и семена Читать далее »

На 6-8 порций:

1 кг мяса,

1 крупная луковица,

2 зубика чеснока,

соль, молотый чёрный перец,

5 ягод можжевельника,

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха,

100 г  готовой манной каши (или любой другой),

1 яйцо,

панировочные сухари,

растительное масло для жарки.

Мясо нарезать на куски и пропустить в блендере, добавляя немного воды или молока. Лук, чеснок очистить и прокрутить в блендере.  Ягоды можжевельника растереть в ступке.

В мясной фарш добавить лук, чеснок, мускатный орех, яйцо, соль, перец, кашу, немного воды. Всё перемешать и взбить массу руками в течении 10 минут.

Из полученной массы сформировать котлеты, запанировать в сухарях и обжаривать на сковороде до румяной корочки.

 

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка мелко нарезанного зелёного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст. ложки сахара,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать Читать далее »

6 помидоров,

2 луковицы красного репчатого лука,

пучок салата-латука,

4 огурца,

пучок кинзы,

1 ч. ложка сушёного орегано,

150 г оливок,

150 г маслин,

200 г сыра фета,

ст. ложки белого винного уксуса,

8 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка мёда,

1 ст. ложка горчицы,

2 зубчика чеснока,

сок половины лимона,

листья базилика.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить лук в миску, добавить орегано, уксус и Читать далее »

пучок салата ромэн,

2 яйца,

4 шт. филе анчоусов в масле,

2 зубчика чеснока,

80 г тёртого сыра пармезана,

1 ст. ложка каперсов,

3 куска багета,

1/2 шт. лимона,

1 ст. ложка сливочного масла,

4 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец.

Разобрать салат, вымыть и обсушить. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать Читать далее »

1/2 головки фенхеля,

1/2 стакана очищенных половинок грецких орехов,

1 лайм,

3 черешковых сельдерея,

1 красное яблоко,

1 зелёное яблоко,

сок половины лимона,

5 ст. ложек майонеза.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить яблоки Читать далее »

5 куриных бёдрышек,

6 картофелин,

300 г помидоров черри,

пучок орегано,

подсолнечное масло для жарки,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка винного уксуса,

морская соль,

чёрный молотый перец.

Картофель отварить. Куриные бёдрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом.

Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут.

Орегано растереть в ступке с солью, добавить  оливковое масло, уксус и перец.

Куриные бёдрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.

200 мл минеральной воды,

4 ст. ложки сахара,

80 мл лимонного сока,

4 веточки свежей мяты,

500 мл отвара цветков кипрея.

Добавить сахар в тёплый отвар кипрея. После того, как отвар совсем Читать далее »

2 ст. ложки виноградного сока из киш-миша,

2 ст. ложки апельсинового сока,

100 мл заваренного отвара цветков кипрея,

1 яичный желток,

1,5 ст. ложки мёда.

Желток с мёдом взбить миксером, влить в бокал из толстого Читать далее »

2 луковицы репчатого лука,

1 ст. ложка лимонного сока,

200 г бекона,

600 г молодого картофеля,

1 пучок листьев иван-чая,

200 г грибов,

1 зубчик чеснока,

100 г маринованного чеснока,

подсолнечное масло с рубленной зеленью,

соль, чёрный молотый перец.

Грибы почистить, вымыть, замариновать в смеси лимонного сока, мелко нарезанных Читать далее »