Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

Грузинская кухня

Оджахури - традиционное грузинское блюдо, в переводе - семейное, которое подаётся на кеци, т.е. в специальной глиняной или, для большого количества едоков, в каменной, увеличенного диаметра сковороде. Она позволяет дольше сохранить кушанье тёплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни.

На 2 порции: 300 г свиной шейки, 2-3 ст. ложки топлёного масла, соль, молотый чёрный перец, 300 г картофеля, 3-4 зубчика чеснока, 3 средних помидора, 1 небольшой пучок кинзы, 1 луковица, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла

Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть Читать далее »

На 4 порции: 600 г  свиного филе, 20 г  размягчённого сливочного масла,  0,5 ч. ложки рубленого тимьяна,  5 персиков,  1 ст. ложка рубленого жареного миндаля, 1 кг  картофеля.

Духовку нагреть до 170 градусов, Читать далее »

На 4 порции:  6 булочек,  200 мл  молока,  2 луковицы,  3 ст. ложки сливочного масла,  1 стручок красного сладкого перца,  1 пучок петрушки,  3 яйца,  перец,  соль, 100 г  сала, 750 г  шампиньонов,  1 ст. ложка муки, 400 г  овощного бульона,  3 ст. ложки жирной сметаны.

Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и порубить. Пассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла. Стручок Читать далее »

На 4 порции:  2 луковицы,  2 солёных огурца,  2 лавровых листа, 800 г  мясных рёбрышек,  1 яблоко,  1 ст. ложка жира, 750 г  квашеной капусты,  3 ягоды можжевельника,  100 мл  мясного бульона, 250 г  белого вина, 200 г  зелёного винограда,  соль,  перец.

1,5 л  воды с 1 луковицей,  1 гвоздикой и 1 Читать далее »

На 4 порции:  4 стручка красного сладкого перца, 250 г  капусты,  3 луковицы,  1 зубчик чеснока,  7 ст. ложек растительного масла,  1 ст. ложка молотой паприки,  400 мл  бульона,  соль, 400 г  лапши, 100 г  бекона,  1 пучок шнитт-лука,  1 ст. ложка хрена.

Стручки перца разрезать на 4 части. Вверх кожицей Читать далее »

400 г  цветной капусты,  2 помидора,  2 зубчика чеснока,  2 стручка сладкого перца,  1 красная луковица, 150 г  бекона, 150 г  сыра,  200 мл  сливок,  1/3 ч. ложка тёртого мускатного ореха,  1 ст. ложка оливкового масла.

Цветную капусту отварите в кипящей подсоленной воде 7 минут, откиньте на дуршлаг и Читать далее »

Тубу кимчи

На 4 порции:  1 кочан кимчи, 0,5 кг  свинины или говядины, очень тонко нарезать,  по 4 ст. ложки растительного масло и соевого соуса,  по 100 г  кабачков,  лука и моркови,  соль по вкусу.

В сковороде разогрейте растительное масло, Читать далее »

Чиюкпокум

На 4 порции: 0,5 кг  свиного бекона,  соус кочужан,  морковь,  перец,  белый и зелёный лук,  кабачки.

Бекон выложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте на сильном огне до полуготовности.

Выложите в сковороду соус кочужан, затем нарезанные овощи и готовьте, помешивая, 5-7 минут, затем подавайте.

Русская кухня

На 2 порции:

400 г  говядины (лучше вырезки) или постной свинины,

1,5 ст. ложки сливочного масла,

2-3 картофелины,

0,5 луковицы,

1-2 моркови,

1 репа,

тёртые ржаные сухари,

50 г сметаны,

1-2 дольки чеснока,

перец горошком, соль,

лавровый лист,

50 мл овощного бульона.

Мясо разрезать на куски массой Читать далее »

1 кг свинины (шейная часть с прожилками сала),  1 лимон, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка аджики, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка молотого кориандра.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. Отбить до толщины 0,5-1 см. Каждый Читать далее »