Стейк из тунца с овощной капонатой
Итальянская кухня
На 4 порции:
4 стейка тунца по 80 г,
30 мл оливкового масла,
пармезан, шалфей, и тимьян для украшения,
морская соль,
перец.
ДЛЯ КАПОНАТЫ:
1 баклажан,
1 цукини,
по 1 болгарскому перцу красному и жёлтому,
2 помидора,
1 лук-шалот,
3 зубчика чеснока,
2 веточки шалфея,
120 мл томатного сока,
150 г топлёного масла,
2 лимона,
10 г сахара,
морская соль, перец.
Тунца посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить со всех сторон на раскалённой сковороде, чтобы в середине он ещё оставался красным. Нарезать ломтиками.
Все овощи для капонаты очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить по отдельности на топлёном масле с измельчённым чесноком и шалфеем. Затем овощи перемешать, добавить томатный сок, приправить солью, перцем и сахаром, прогреть вместе 5 минут.
На подогретые тарелки выложить капонату, сверху уложить ломтики тунца, дополнить ломтиками пармезана, свежим шалфеем и веточками тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
