Беляш-вкусно!

Греческая кухня

На 4 порции:

2 стакана белой фасоли,

4 небольших моркови,

2 луковицы,

1 стебель сельдерея,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка томатной пасты

или 1 свежий помидор,

зелень сельдерея для украшения,

соль, чёрный молотый перец.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем слить воду, выложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг Переложить ошпаренную фасоль обратно в кастрюлю.

Морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками. Лук почистить, мелко нарубить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать, спассеровать на сковороде на растительном масле с томатной пастой или мелко нарезанной мякотью помидора. Зелень сельдерея вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Добавить в кастрюлю с фасолью лук, морковь и обжаренный в томатном соусе сельдерей. При необходимости добавить воды (она должна лишь покрывать продукты). Посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности фасоли около 50 минут. При подаче украсить зеленью сельдерея.

Related posts: