Беляш-вкусно!

Аргентинская кухня

На 12 порций:

1 стакан пшеничной муки,

1 стакан кукурузного крахмала,

1 ч. ложка разрыхлителя для теста,

100 г сливочного масла,

3/4 стакана сахара,

1 яйцо,

1 желток,

2 ч. ложки ванильного сахара,

1 ст.ложка коньяка или бренди,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,

1 банка варёного сгущённого молока,

миндальные хлопья для обсыпки.

Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель теста. Размягчённое при комнатной температуре масло взбить с сахаром до консистенции однородного  крема. Продолжая взбивать, ввести яйцо, желток, ванильный сахар, коньяк или бренди.

Добавить в смесь лимонную цедру, муку с  крахмалом и замесить не прилипающее к рукам тесто (если необходимо, можно добавить 1-2 ст. ложки муки). Скатать из теста два шара и поместить в холодильник на 30 минут.

Разделить каждую часть теста на 12 частей и, скатав шарики убрать в холодильник на 15-20 минут.

Доставая порциями тесто из холодильника, раскатать 12 лепёшек большего и 12 - меньшего диаметра, разложить пирожные на противень, застеленный пергаментом.

Поместить в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать не более 10 минут. Готовые пирожные снять с бумаги, переложить на решётку и остудить.

Поместить в центр каждой большей лепёшки 1 ч.ложку варёной сгущёнки, накрыть лепёшкой меньшего диаметра и осторожно придавить. Выделившейся при этом сгущёнкой, обмазать края пирожных.

Обсыпать края пирожных миндальными хлопьями  и подавать к чаю или кофе.

 

 

Related posts: