Заливное с горошком и кукурузой
На 4 порции:
2 красных сладких перца,
1 ст. ложка растительного масла,
10 г желатина,
300 мл овощного бульона,
300 г ветчины,
3 ст. ложки консервированного горошка,
3 ст. ложки консервированной кукурузы.
Разогреть духовку до 180 градусов. Желатин замочить в небольшом количестве бульона. Перцы вымыть, положить на противень, смазать маслом и запекать в духовке 10-15 минут. Переложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и дать остыть.
С перцев снять кожицу, удалить сердцевину. Мякоть крупно нарезать и измельчить в блендере вместе с 1/2 стакана бульона до однородной массы.
Оставшийся бульон нагреть, не доводя до кипения, добавить желатин и мешать до полного растворения. Отлить 0,75 стакана и оставить. Оставшийся бульон остудить до комнатной температуры и разделить на 2 части.
В одну часть добавить пюре из перцев. Во вторую часть бульона положить горошек и кукурузу, перемешать.
Разлить бульон с горошком и кукурузой в формочки. Поставить в холодильник на 25-30 минут, пока желе не застынет. Затем разлить бульон с перцами, не доходя до края 2 см, и вернуть в холодильник ещё на 30 минут.
Ветчину нарезать тонкой соломкой и смешать с отставленным бульоном, разложить по формочкам с заливным. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей ножом выровнять поверхность заливного, перевернуть формочки на блюдо, накрыть горячим полотенцем. Через 2 минуты формочки снять.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
