Суп-пюре из щавеля
1 пучок свежего щавеля,
2 стакана воды,
3 крупных картофелины,
1 стакан сливок средней или малой жирности,
1 пучок свежей зелени,
200 г варёных креветок.
Промыть и обсушить листики щавеля, нарвать их крупными произвольными кусочками. Очистить картофель, порезать довольно мелко и положить варить в чуть подсолёную воду. Как только картофель закипит, добавить щавель, сдобрить специями по вкусу и варить до готовности картофеля. Из готового и немного остывшего кушанья нужно отлить чашку бульона, но полностью не выливать - он ещё пригодится. Затем пюрировать суп блендером предельно тщательно, чтобы не осталось комочков. Потом вернуть блюдо на огонь, прогреть, залить сливки, добавить кусочки варёных креветок и ещё раз прогреть, не доводя до кипения.
Если жидкости окажется мало - есть чашка овощного бульона. А много свежей рубленной зелени украсят суп-пюре из щавеля и добавят ему ещё больше аромата.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
