Петух по-бургундски
Французская кухня
На 1 порцию:
1/2 тушки петуха,
100 г репчатого лука,
100 г моркови,
100 г сельдерея
0,5 л красного сухого бургундского вина,
5-8 штук душистого горошка,
3-4 лавровых листа,
10 г мускатного ореха,
1 зубчик чеснока,
соль по вкусу.
Тушку птицы посолить, поперчить, обжарить на сковороде-гриль, и переместить в глубокий сотейник. Лук, морковь и сельдерей очистить и без масла пропечь в духовом шкафу при температуре 200-220°С в течение 10 минут.
Соединить с овощами и вином и тушить на медленном огне около часа.
За 10 минут до готовности добавить в сотейник все остальные специи. Снять с огня и дать настояться около часа.
В качестве гарнира можно подать феттучини.
Для этого отварить 50 г пасты в течение 3-5 минут. Слить воду и добавить 1/3 стакана винно-куриного бульона.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
