Беляш-вкусно!

На 4 порции:

200 г филе сельди,

160 г крабового мяса (фаланги),

100 г картофеля,

80 г моркови,

120 г свёклы,

1 яйцо,

40 г сыра эдам,

80 г майонеза,

по 20 г укропа, петрушки, зелёного лука,

40 г фруктового бальзамического соуса.

Картофель, морковь и свёклу отварить, отдельно сварить яйцо. Овощи и яйцо Читать далее »

На 4 порции:

1 кочан салата айсберг,

600 г бакинских помидоров,

350 г огурцов,

100 г редиса,

50 г салата корн,

250 г крабового мяса,

25 мл оливкового масла,

50 г бальзамического соуса-крема,

соль, перец.

Помидоры нарезать дольками, огурцы и редис - ломтиками, салат айсберг - шашками. Нарезанные Читать далее »

На 4 порции:

1,5 кг шпината,

100 мл оливкового масла,

50 г сливочного масла,

20 г тимьяна,

8 зубчиков чеснока,

700 г сливок 33%,

250 г сыра пармезана,

соль, перец.

Шпинат промыть и обсушить, удалить жёсткие стебли. Быстро обжарить Читать далее »

На 4 порции:

600 г филе телятины,

150 мл оливкового масла,

20 г тимьяна,

50 г  чеснока,

1 луковица репчатого лука,

2 моркови,

1 сладкий перец,

2 картофелины,

2 маленьких кочана молодой капусты,

250 г помидоров,

2 л куриного бульона,

5 г душистого перца,

20 г сахара,

7 г лаврового листа,

1 пучок укропа,

250 г сметаны,

соль, перец.

Телятину обжарить на части оливкового масла с добавлением Читать далее »

На 1 порцию:

200 г каре ягнёнка п/ф,

42 г мёда акации,

31 г сливочного масла,

1 г смеси перцев,

1 г морской соли,

3 г свежего розмарина,

5 г свёкольного листа,

5 г салата фризе,

1 г лука-резанца.

Каре ягнёнка замариновать в мёде с розмарином и Читать далее »

На 4 порции:

8 бычков,

100 г  репчатого лука,

100 г моркови,

100 г сельдерея,

400 г помидоров в собственном соку,

3 горошины душистого перца,

3 шт. гвоздики,

2 лавровых листа,

3 зубчика чеснока,

60 г сахара,

600 г картофеля,

80 г листьев свёклы,

400 мл рыбного бульона,

растительное масло для жарки, соль.

Бычков разделать на филе и выложить в посуду для запекания.

Лук, морковь и сельдерей нарубить и обжарить на Читать далее »

На 4 порции:

600 г картофеля,

120 г свежих огурцов,

250 г филе сельди,

30 г свежей зелени,

20 г зелёного лука,

растительное масло для фритюра.

Для заправки: 20 г острой горчицы,

30 г зернистой горчицы,

10 мл красного винного уксуса,

30 мл подсолнечного нерафинированного масла.

Картофель вымыть и нарезать дольками. Растительное масло разогреть, Читать далее »

На 4 порции:

800 г филе лосося,

1-2 стакана воды,

8 штук молодых листьев чёрной смородины,

300 г стеблей сельдерея,

30 мл оливкового масла,

30 мл лимонного сока.

Филе лосося разрезать на 4 стейка. В кастрюлю со вкладкой для варки на пару влить воду, положить листья чёрной смородины. Выложить рыбу в пароварку и готовить 15-20 минут.

Приготовить жюльен из стеблей сельдерея: стебли очистить от жёстких прожилок, нарезать тонкой соломкой, добавить оливковое масло, лимонный сок и перемешать.

Выложить на тарелки готовую рыбу, рядом выложить жюльен из сельдерея.

На 4 порции:

300 г картофеля,

1 кг свежего щавеля,

1,5 л куриного бульона,

4 яйца,

10 мл уксуса 9%,

соль, перец.

Картофель очистить и нарезать средними по величине брусочками. Щавель перебрать, хорошо промыть, удалить жёсткие Читать далее »

На 4 порции:

250 г свежих лисичек,

100 мл оливкового масла,

120 г рукколы,

80 г помидоров черри,

80 г сыра пекорино,

20 мл бальзамического уксуса,

соль, перец.

Лисички промыть, обсушить и поджарить на части оливкового масла до Читать далее »