Салат Боярский
200 г крабовых палочек,
4 отварных картофелины,
1 твёрдое яблоко,
2 отварных моркови,
1-2 сладких перца,
150 г консервированного горошка,
150 г консервированной кукурузы,
100 г майонеза,
соль, перец молотый по вкусу.
Нарезать сладкий перец соломкой, картофель, морковь, яблоко, крабовые палочки - Читать далее »
Морковный пирог
На 6 порций:
500 г замороженного дрожжевого теста,
200 мл сливок,
500 г моркови,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
тёртая цедра с половины апельсина,
1 ст. ложка растительного масла,
1 пакетик магги смеси для курицы в сливочно-луковом соусе,
100 г сливочного масла.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Содержимое пакета магги развести в Читать далее »
Говядина с китайской капустой
700 г говяжьего стейка,
4 листа китайской капусты,
1 манго,
соль, перец.
Для маринада:
1 перец чили,
40 г кинзы,
1 зубчик чеснока,
40 г зелёного лука,
60 мл оливкового масла,
20 мл соевого соуса
40 мл сока лайма.
Калорийность - 212 ккал.
Стейк посолить и поперчить, обжарить на гриле до нужной степени готовности.
Приготовить маринад: перец чили, кинзу, чеснок и зелёный лук порубить, смешать с Читать далее »
Говядина с жаренным сладким перцем
400 г говяжьей вырезки,
1,2 кг сладкого перца 3-х цветов,
120 г репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
120 мл растительного масла,
острая соевая паста -- по вкусу.,
15 г кинзы.
Калорийность - 217 ккал.
Нарезать вырезку брусочками, сладкий перец - ромбиками, лук - соломкой, чеснок - произвольно.
Всё вместе обжарить на раскалённом растительном масле, на большой сковороде, так чтобы снаружи продукты прожарились, а внутри овощи остались Читать далее »
Роллы из рисовой бумаги
10 листов рисовой бумаги,
3 лайма.
Для начинки:
150 г копчёной индейки (филе без кожи),
1 манго,
100 г дайкона,
20 г перца чили,
70 г салата айсберг,
25 г кинзы.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
100 мл сока лайма,
100 мл уксуса мицукан,
70 г сахара,
4 зубчика чеснока,
2 перчика чили.
Калорийность - 121 ккал.
Приготовить начинку. Мясо подкопчённой индейки, мякоть манго, дайкон и салат нарезать соломкой. У кинзы оборвать листочки.
Перец чили аккуратно освободить от семян и мелко нарубить. Смешать все Читать далее »
Гороховый суп с фрикадельками
На 6 порций:
2 стакана гороха,
1 луковица,
25 г сливочного масла,
500 г мясного фарша,
50 г бекона,
2 ч. ложки цедры лимона,
3 картофелины,
5 ст. ложек панировочных сухарей,
3 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка смеси сухих специй,
1 пакет магги на второе,
6 ст. ложек сухого бульона магги.
Горох замочить на ночь в холодной воде.
Приготовить 3 л мясного бульона из магги. Горох переложить в кастрюлю, добавить половину Читать далее »
Куриная печень в банановом соусе
На 4 порции:
600 г куриной печени,
1 банан,
125 мл сливок,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки муки,
1 ч. ложка карри,
1 ст. ложка рубленной зелени кинзы,
3 ст. ложки растительного масла,
20 г сливочного масла,
2 ч. ложки куриного бульона в гранулах/порошке.
Куриную печень промыть, обвалять в муке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нём печень до готовности. Переложить печень в тарелку и поставить в тёплое место.
Приготовить соус: обжарить на сковороде со сливочным Читать далее »
Фаршированный лук
12 одинаковых головок репчатого лука,
0,5 стакана риса,
3 ст. ложки подсолнечного масла,
1,5 стакана воды,
1 стакан сушёных грибов,
0,5 стакана сметаны,
2 ст. ложки муки,
соль, перец.
Луковицы очистить, вынуть сердцевину, слегка проварить в кипящей воде, дать стечь жидкости и начинить подготовленным фаршем.
Для фарша: рис промыть, залить кипятком, посолить, Читать далее »
Говяжье филе с брокколи
1 говяжья вырезка,
1 маленький корень имбиря,
5 зубчиков чеснока,
1 ст. ложку порошка васаби,
100 мл оливкового масла,
150 мл растительного масла,
2 соцветия брокколи,
соль, перец.
Для кисло-сладкого соуса:
200 г мёда,
1 л ананасового сока,
щепотка семян кориандра,
соль, перец.
Калорийность - 221 ккал.
Говяжью вырезку зачистить от плёнок и нарезать на стейки весом 200 г поперёк волокон. Посолить, поперчить. Имбирь нарезать произвольно, но мелко.
Смешать говядину, чеснок, Читать далее »
Шашлычки из цыплёнка в азиатском стиле
650 г куриного филе,
200 г красного сладкого перца,
280 г лука-шалота,
400 г шиитаке,
300 г цукини.
Для маринада
40 г корня имбиря,
40 мл соевого соуса,
40 мл мирина,
30 мл рисового уксуса,
40 г тростниковый сахар.
Калорийность - 201 ккал.
Приготовить маринад: имбирь натереть на тёрке, смешать с соевым соусом, мирином, рисовым уксусом и сахаром.
Куриное филе нарезать кубиками 3х3 см. Замариновать в Читать далее »
