Беляш-вкусно!

Для теста:

1 стакан муки,

4 яйца,

1 стакан воды,

100 г сливочного масла,

соль.

Для крема:

4 яичных желтка,

400 мл молока,

40 г сахара,

40 г сахарной пудры,

40 г муки.

Для украшения:

готовая сахарная глазурь.

Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду, положите масло и соль, доведите до кипения, чтобы масло растворилось.

Снимите с огня и порциями  всыпьте муку, энергично перемешивая тесто деревянной лопаткой.

Снова поставьте на слабый огонь и перемешивайте тесто около 3 минут, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды. Снимите с огня и охладите.

В охлаждённое тесто  по одному добавьте яйца, каждый раз перемешивая до однородности.

На застеленный бумагой противень при помощи кондитерского мешка выложите тесто в виде палочек длиной 5-6 см.

Выпекайте эклеры 15 минут в духовке при температуре 200 С, затем уменьшите нагрев до 150 С  и подсушите пирожные ещё 7 минут. Дайте остыть.

Приготовьте крем. В посуде для микроволновой печи взбейте вилкой желток с сахаром и сахарной пудрой. Добавьте муку, перемешайте. Понемногу добавьте молоко, постоянно перемешивая массу до однородности.

Поставьте миску в микроволновку и включите на полную мощность. Готовьте 3-4 минуты, каждую минуту открывая печь и перемешивая крем. Дайте остыть.

Эклеры надрежьте сбоку и наполните кремом. Украсьте глазурью по желанию.

Related posts: