Беляш-вкусно!

Осетинская кухня

На 4 порции:

Тесто:

400 г муки,

35 г дрожжей,

2 яйца,

1 ст. ложка растительного масла,

330 мл молока,

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка соли.

Начинка:

300 г сыра чанахи,

200 г творога,

50-70 мл молока,

15 перепелиных яиц.

Растворить в тёплом молоке дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Поставить опару в тёплое место на 10-15 минут.

В миску просеять муку, добавить яйца,  масло, соль и влить опару. хорошенько вымесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое тесто на 1 час.

Тем временем приготовить начинку: сыр, творог и молоко перемешать до однородной массы. Когда тесто поднимется, примять, оставить ещё на 20 минут.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и разделить на 15-17 колобков. Каждый колобок раскатать в круглую лепёшку 8-10 см диаметром, в середину каждой положить 2 ст. ложки начинки, собрать края и защипить. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут.

Внутрь, в каждую вбить по яйцу и поставить обратно в духовку на 2-3 минуты. Достать, на каждую положить кусочек сливочного масла, чуть остудить и можно подавать.

 

 

 

 

Related posts: