Борани

01.07.2015 | Автор: Марина

Армянская кухня

На 4 порции:

1 курица,

5-6 ст. ложек сливочного масла,

400 г стручковой фасоли свежей или мороженой,

2 средних луковицы,

соль, молотый чёрный перец,

3 яйца,

1 пучок петрушки.

Курицу обработать, вымыть и разрезать на куски. На сковороде разогреть 3 ст. ложки масла, потушить фасоль до мягкости и отложить в отдельную посуду. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в той же сковороде.

Добавить в сковороду с луком оставшееся масло. Выложить куски курицы, тушёную фасоль, посолить и поперчить по вкусу.

Яйца взбить и залить ими курицу с овощами. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Петрушку вымыть, измельчить и посыпать её блюдо при подаче.

Кухни стан Кавказа и Закавказьям во многом похожи, и этот рецепт популярен в Грузии так же, как в Армении. Только грузинские повара заливают борани мацони вместо взбитых яиц.

Подпишись на новые рецепты