Хачапури
Осетинская кухня
На 6 порций:
150 мл тёплого молока,
1 ст. ложка дрожжей,
1 ч. ложка сахара,
600 г муки,
250 мл мацони или простокваши,
1 яйцо,
2-3 ст. ложки растительного масла,
100 г маргарина,
400 г сулугуни.
В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло (1 ложка), немного муки и оставить смесь на 20-30 минут для брожения.
После того, как дрожжи забродили, добавить к ним мацони или простоквашу, яйцо и муку. замесить тесто, добавляя муку, если необходимо. После того, как тесто немного начнёт отходить от рук, залить его растопленным маргарином и продолжить вымешивать.
Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час подходить, после обмять и дать подойти ещё раз.
Сыр натереть на тёрке (можно немного подсолить). Из теста раскатать лепёшки, на каждую лепёшку выложить сыр и собрать тесто как бы в узелок. Затем перевернуть лепёшку узелком вниз и раскатать. Уложить на противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
