Сылалтэм огречен шыд
Удмуртская кухня
Рассольник с грибами и мясом
http://belyash-vkusno.ru
На 1 порцию:
40 г говядины,
30 г телятины (можно утиное или гусиное мясо),
20 г солёных огурцов,
20 г солёных грибов или маринованных или свежих,
35 г репчатого лука,
10 г петрушки,
75 г свежей капусты,
10 г сливочного масла,
20 г зелёного консервированного горошка,
5 г зелени петрушки и укропа,
5 г муки.
Подготовленное отварное мясо нарезать соломкой, нашинковать капусту, ошпарить горячей водой. Солёные или маринованные грибы промыть, нашинковать, свежие грибы отварить, огурцы припустить.
Приготовленный заранее костный бульон процедить в кастрюлю, положить грибы, капусту, огурцы и дать бульону хорошо прокипеть, после этого сложить весь мясной набор, добавить зелёный горошек, коренья, огуречный рассол, пассерованную на сливочном масле муку, довести до кипения; посолить, поперчить; можно положить маслины, каперсы.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки, укропа, положить сметану.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
