Беляш-вкусно!

На 4 порции:

30 г сухих грибов,

2 л воды,

100 г белых сушёных грибов,

800 г сморчков,

40 мл растительного масла,

2 зубчика чеснока,

500 г картофеля,

40 г  зелёного лука,

1 шт. перца чили, соль.

Сварить грибной  бульон из сухих грибов, процедить. Белые грибы залить небольшим количеством воды, довести до кипения и оставить настаиваться в течение часа.

Сморчки промыть, варить 1 час, затем слить воду, залить свежую и проварить  еще 1,5 часа.

Слить с грибов жидкость через дуршлаг, обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле, добавить зубчик чеснока.

Влить в сотейник грибной бульон, довести до кипения. Добавить некрупно нарезанный картофель, варить до готовности. Посолить по вкусу.

Добавить в готовый суп перья зеленого лука и рубленые перец чили и чеснок, перемешать и подавать.