Салат с тофу и зелёной фасолью
На 4 порции:
150 г тофу,
100 г замороженной стручковой фасоли,
100 г свежих грибов,
2 моркови,
2 луковицы,
50 г арахиса,
2 ст. ложки растительного масла,
1 пучок зелени сельдерея,
1 пучок салата.
Для соуса:
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка мёда,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки растительного масла,
1/3 ч. ложки молотого имбиря.
Морковь и лук очистить и вымыть.
Листья салата вымыть, дать воде стечь, отрезать прикорневую часть.
Прикорневую часть салата нашинковать, а листьями Читать далее »
Печёночные оладьи
На 6 порций:
800 г куриной печени,
8 яиц,
1/2 стакана молока,
3 ст. ложки муки,
450 г майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло для жарки.
Куриную печень промыть, попустить через мясорубку. К фаршу из куриной печени добавить Читать далее »
Омлет с помидорами
На 2 порции:
2 крупных яйца,
2 ст. ложки молока,
15 г сыра пармезан,
4 ветки базилика,
небольшой кусочек сливочного масла для смазывания сковороды,
половинка помидора,
щепотка молотой паприки,
щепотка соли.
Натрите пармезан на мелкой тёрке, нарежьте кубиками помидор, измельчите зелень базилика, оставив веточку для украшения.
Взбейте яйцо с Читать далее »
Приправа из яблок
На 1 кг приправы:
1 кг яблок,
180 г сахара,
молотая корица.
Приготовьте яблочное пюре.
Яблочное пюре соедините с сахаром и, уварив при постоянном помешивании до Читать далее »
Приправа яблочно-рябиновая
На 1 кг приправы:
800 г яблок,
200 г рябины,
200 г сахара,
2 г молотой корицы,
1 г молотой гвоздики,
1 г тёртого корня имбиря.
Приготовьте яблочное пюре.
Рябину бланшируйте, протрите, соедините с яблочным пюре, добавьте сахар, перемешайте. Уварите Читать далее »
Пирог с вишней
500 г вишни без косточек,
2 ст. ложки сахара,
500 г дрожжевого теста,
Для крема:
300 г сметаны 30% жирности,
2 ст. ложки сахара,
мускатный орех по вкусу.
Удалить косточки из вишни, засыпать сахаром и выдержать 30 минут, пока не Читать далее »
Смоква из груш на меду
На 10-20 груш:
столько воды, чтобы она
полностью покрывала груши,
столько же мёда.
Крепкие плотные груши, очистив от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена. Воду смешайте с мёдом, проварите Читать далее »
Греческий островной салат с курицей и авокадо
На 8 порций:
800-900 г отварного или запечённого мяса курицы,
1-2 спелых авокадо,
2 ст. ложки сока лимона,
1 пучок салата Романо,
2 помидора,
4-5 перьев зелёного лука,
10-15 чёрных оливок без косточек,
200 г сыра фета,
1/2 ч. ложки сушёного орегано,
1/2 ч. ложки сушёной мяты,
1/2 пучка петрушки.
Для заправки:
3 ст. ложки лимонного сока,
5 ст. ложек оливкового масла,
1/2 ч. ложки орегано,
соль и перец - по вкусу.
Мясо курицы отварить или запечь в духовке. Остудить и отделить от костей.
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и Читать далее »
Компот грушевый с мёдом
На 3 кг груш:
1 кг мёда,
1,25 л воды.
Крупные крепкие груши нарежьте дольками, вырежьте сердцевину. Груши на несколько минут положите в подкисленную воду (1 г лимонной кислоты на 1 л), затем разложите в банки.
В кипящей воде растворите мёд, варите сироп 5 минут, охладите. Приготовленным сиропом залейте груши в банках и стерилизуйте 15 минут.
Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.
Вместо стерилизации можно использовать метод трёхкратной заливки.
Салат Хлебный
На 2 порции:
4 ломтика ржаного хлеба,
3 маринованных помидора,
1 луковица,
1 долька чеснока,
50 г растительного масла,
1 ч. ложка уксуса,
соль, чёрный молотый перец,
зелень петрушки.
Для украшения:
листья салата.
Ломтики ржаного хлеба подсушить в тостере или на противне в духовке, нарезать кубиками.
Очистить лук, зелень петрушки вымыть, с маринованных Читать далее »
