Беляш-вкусно!

На 1 кг груш:

500 г сахара,

2-3 г лимонных корочек,

2-3 бутона гвоздики,

ванилин.

Мелкие твёрдые груши нарежьте небольшими кусочками, уложите в посуду, пересыпая Читать далее »

На 3 кг груш:

1 кг сахара,

100 г рома,

2 л воды.

Спелые крепкие груши разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину.

В кипящей воде растворите Читать далее »

На 1,3 кг груш:

500-600 г сахара.

Спелые груши нарежьте дольками, удалите сердцевину. Подготовленные дольки груш варите до Читать далее »

На 2 кг груш:

9 горошин душистого перца,

1 палочка корицы,

6 бутонов гвоздики.

На 500 г маринада:

200 г сахара,

280 г воды,

20 г уксусной эссенции.

Мелкие груши можно мариновать целиком, предварительно вынув сердцевину. Крупные груши, очистив Читать далее »

На 3 кг груш:

2 г лимонной кислоты.

Немного недозрелые груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте Читать далее »

На 1 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Для цукатов подходят немного недозрелые плоды с плотной мякотью.

Очистите плоды от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не более 10 минут. До бланширования держите дольки в Читать далее »

На 1,3 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не Читать далее »

На 4 порции:

400 г отварной осетрины или белуги,

50 г малосольной горбуши или сёмги,

1 ст. ложка чёрной или красной зернистой икры,

2 свежих или малосольных огурца,

2 картофелины,

2-3 ст. ложки сметаны или майонеза,

2-3 листочка зелёного салата,

1 лимон,

2-3 веточки тархуна,

2-3 веточки фиолетового базилика,

соль,

маслины.

Рыбу отварить в подсолёной воде, удалить кожицу и хрящи. Подождать, когда остынет, и Читать далее »

На 2 кг яблок:

220 г сахара,

860 г воды.

Из плодов с помощью специальной выемки или ножа выньте Читать далее »

На 1 кг яблок:

1-1,2 кг сахара,

1 стакан воды,

ванилин,

тёртая цедра апельсина или лимона.

Яблоки нарежьте дольками толщиной не более 2 см, бланшируйте 5-8 минут, охладите, сразу Читать далее »