Овощной салат по-перуански
Латиноамериканская кухня
На 3 порции:
4 яйца,
2 средних моркови,
1 средняя кольраби,
1 крупный корень сельдерея,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка столового укса 3%,
соль, молотый чёрный перец,
4 ст. ложки консервированного зелёного горошка,
8 консервированных побегов спаржи.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, каждое разрезать на 4 дольки.
Морковь, кольраби и корень сельдерея вымыть и почистить. Овощи нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло с уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
В миске смешать нарезанные овощи, добавить зелёный горошек, залить приготовленной заправкой. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.
При подаче разложить салат по тарелкам, украсить дольками варёного яйца и побегами спаржи.
По содержанию витамина С кольраби не уступает белокочанной капусте. Кроме того, она богата кальцием, сахаром, белком, а свежий сок кольраби особенно полезен для пищеварения.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
