Дзадзики
Греческая кухня
На 3 порции:
3 средних огурца,
3 веточки укропа,
1 пучок салата лолло-россо (листового латука),
соль, свежемолотый чёрный перец,
4 зубчика чеснока,
1 стакан натурального йогурта,
3 ст. ложки оливкового масла.
Огурцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Если кожица у огурцов жёсткая - срезать её. Укроп и салатные листья вымыть, обсушить, укроп мелко нарезать.
Огурцы натереть на мелкой тёрке, чуть присолить, оставить на 15 минут, затем отжать выделившийся сок.
Чеснок почистить, пропустить через пресс. Йогурт влить в миску, добавить огурец, укроп и чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
На тарелки выложить листья салата, сверху - дзадзики, полить оливковым маслом. Подавать в качестве соуса к хлебу, овощам, мясным или рыбным блюдам.
На Кипре этот соус называется "талатури" и в отличии от греческого рецепта содержит мяту и меньшее количество чеснока.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Оставить комментарий
