Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из фарша’

На 6 порций:

1 ст. ложка оливкового масла + ещё немного для смазки,

2 очищенные и мелко нарезанные красные луковицы,

1 измельчённый зубчик чеснока,

200 мл томатного кетчупа,

2 ст. ложки тростникового сахара,

2 ст. ложки мёда,

2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,

4 ст. ложки апельсинового сока,

85 г белых панировочных сухарей,

1 ч. ложка листьев тимьяна,

1 маленькая морковь,

1/2 яблока,

450 г постного говяжьего фарша,

соль и перец,

150 г широкой лапши,

1 маслина, разрезанная пополам,

2 ломтика сыра моцарелла.

Вам понадобится круглое жаростойкое блюдо примерно 20 см диаметром.

Нарежьте лук, натрите морковь и очищенное яблоко на крупной тёрке, измельчите чеснок и листья тимьяна. Нагрейте духовку до 180 горадусов.

Нагрейте на сковороде масло и пассеруйте в нём лук до Читать далее »

На 10 котлет:

500 г фарша из постной говядины,

1 луковица,

1,5 ст. ложки панировочных сухарей из пшеничного хлеба,

2 ч. ложки пивных дрожжей,

1 ч. ложка тимьяна,

1 ч. ложка томатного кетчупа,

1-2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,

1 яичный желток,

1 ст. ложка растительного масла,

чёрный молотый перец, соль.

Для украшения:

отварные спагетти с томатным соусом,

несколько консервированных горошин,

тонкий ломтик твёрдого сыра, нарезанный на маленькие треугольники,

1 нарезанный тонкими полукольцами помидор черри,

ветка базилика.

Измельчите лук и тимьян, отделите желток от белка.

Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Слепите из Читать далее »

250 г картофеля,

80 г мякоти говядины,

30 г печени индейки,

150 г кольраби,

150 г моркови,

200 г зелёного лука,

1 ч. ложка тмина.

Картофель отварить до готовности.

Говядину варить 30 минут в сковороварке, залив стаканом воды, добавив Читать далее »

На 5-8 порций:

1 кг куриного фарша,

1 яйцо,

1 большая луковица,

1/2 стакана молока или сливок,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для фарша:

4 яйца,

1 луковица,

1 морковь,

100 г солёных грибов,

Масло растительное для жарки и для смазывания противня,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Соединить в большой миске фарш, соль, перец, яйцо, пропущенный через мясорубку лук, молоко. Всё тщательно перемещать, взбить в течение 5-10 Читать далее »

500 г мясного фарша,

1 яйцо,

чёрствая булочка,

1/2 луковицы,

2 ст. ложки оливкового масла,

соль.

Для соуса:

1 ст. ложка пшеничной муки,

1 ст. ложка сливочного масла,

1/2 стакана мясного бульона,

1 сладкий перец,

50 г ананаса.

Фарш соединить с яйцом, замоченной в воде булкой, рубленным луком, посолить, перемешать.

Из котлетной массы сформировать Читать далее »

240 г мякоти говядины,

50 г чёрствого белого хлеба,

80 г молока,

1/2 луковицы,

1 варёное яйцо,

150 г грибов,

1/2 стакана панировочных сухарей,

2 ст. ложки топлёного масла,

4 веточки зелёного укропа,

4 ч. ложки кетчупа,

соль - по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Говядину, хлеб и лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить оставшееся молоко, соль и тщательно вымешать.

Грибы нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве Читать далее »

150 г варёной мякоти говядины,

80 г сливочного масла,

1 ст. ложка риса,

4 моркови,

гвоздика (пряность) для украшения.

Сварить вязкую рисовую кашу (соотношение крупы и воды 1:4), охладить, протереть через мелкое сито.

Варёную говядину Читать далее »

5 г сливочного масла,

140 г картофеля,

1/4 яйца,

20 г молока,

75 г варёной говядины,

10 г сметаны,

соль по вкусу.

Картофель отварить и протереть горячим. В картофельную массу добавить Читать далее »

На 9 порций:

400 г куриной грудки (филе),

2 л воды,

2 ст. ложки манной крупы,

100 г пшена,

2 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

1 пучок укропа,

соль, чёрный молотый перец.

Картофель и морковь  очистить от кожуры, вымыть и нарезать картофель кубиками, а морковь Читать далее »

300 г мякоти говядины,

2 ст. ложки риса,

1 луковица,

1 средняя морковь,

1/2 стакана пшеничной муки,

2 ст. ложки кетчупа,

200 г сметаны,

2 ст. ложки растительного масла,

перец чёрный молтый, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатый рис в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.

Мясо с луком пропустить через Читать далее »