Рыбный салат со стручковой фасолью
300 г стручковой фасоли,
10 штук очищенных средних креветок,
150 г копчёной форели,
6-7 зубчиков чеснока,
150 мл оливкового масла,
1 лимон,
морская соль по вкусу,
свежемолотый перец по вкусу,
1 красный болгарский перец,
2 средних спелых помидора,
100 мл белого вина,
красная икра для украшения.
Болгарский перец порезать соломкой такого же размера как стручковая фасоль.
Налить в глубокую посуду 75 мл оливкового масла и обжарить перец в течение 5 минут. Добавить туда стручковую фасоль, обжарить вместе с перцем 6-7 минут, налить 100 мл белого вина и тушить, пока вино не выпариться.
За это время порезать копчёную форель и креветки. Когда вино выпарится, добавить к фасоли и перцу креветки и рыбу, обжарить 5 минут, пока креветки не станут красного цвета и пока рыба не начнёт отдавать свой аромат.
Снять посуду с плиты, посолить, поперчить и добавить измельчённый чеснок именно в тёплый салат, чтобы чеснок отдал свой аромат. Окропить лимоном, перемешать, охладить 15 минут. Добавить ещё оливковое масло 75 мл. Взять два хорошо спелых помидора, нарезать кубиками по 8 мм и добавить в салат. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
