Беляш-вкусно!

Всем на радость!

На 3 порции:

3 небольшие тушки морского окуня или любой другой рыбы,

300 г шампиньонов или других грибов,

1 сладкий перец,

1 помидор,

1 луковица,

соль, чёрный перец,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 лимона,

1 морковь.

Рыбу очистите от чешуи. Отрежьте голову и жабры. Удалите внутренности. Тушку Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Ингредиенты этого салата могут меняться в зависимости от сезона, главное, чтобы в составе закуски  было не менее 10 видов  овощей. Только от вас  и ваших личных предпочтений зависит, какими будут десять ингредиентов вашего любимого салата.

Ингредиенты:

салат (ромэн, руккола, шпинат, айсберг или пак чой),

помидоры,

огурцы,

зелёный лук,

порей,

лук-шалот,

красный, жёлтый, зелёный, оранжевый перец,

редис,

проростки,

свёкла отварная или запечённая,

зелень (петрушка, базилик, тимьян, кинза, мята),

брокколи,

цветная капуста,

фенхель,

сельдерей - стебли или корень,

зелёный горошек,

стручковая фасоль.

Вымыть салат и порвать на небольшие кусочки. Выбранные на ваш вкус Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Забавная и вдохновляющая идея подачи салатов для начала трапезы. Трюк в том, чтобы нарезать огурец вдоль достаточно тонко, чтобы обернуть им салат, но и достаточно толсто, чтобы "башня" не развалилась.

На 4 порции:

1 средний огурец,

1 нарезанный помидор,

1 нарезанный авокадо,

6 редисок, разрезанных на четвертинки,

2 нарезанных стебля зелёного лука,

1 ст. ложка уксуса или лимонного сока,

1 ч. ложка оливкового масла,

1/4 ч. ложки соли,

свежемолотый чёрный перец.

Используя нож для чистки овощей, нарезать 4 полоски огурца (на полную толщину вашего ножа). Оставшуюся Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Отличная закуска с сезонными овощами и фруктами.

На 4 порции:

100 г шпината,

100 г тонко нарезанной клубники,

30 г измельчённых грецких орехов,

50 г тонко нарезанного красного лука или лук-шалота,

1 ст. ложка бальзамического уксуса,

1 ч. ложка оливкового масла,

свежемолтый чёрный перец.

Смешать уксус и масло. Полученным соусом заправить салат, Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Чеснок и розмарин оттеняют вкус свёклы в этом салате, который можно подавать и на гаринир.

На 4 порции:

500 г свёклы,

2 измельчённых зубчика чеснока,

нарезанные листья двух веточек розмарина,

1 ст. ложка оливкового масла,

1/2 ч. ложки соли,

свежемолотый чёрный перец.

Разогреть духовку до 200 градусов. Свёклу запекать до готовности 45-55 минут в Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Сочный салат с большим количеством зелени - отличный способ добавить в свой рацион такой питательный продукт, как нут. Этот вид гороха отличается высоким содержанием белка и клетчатки, а также витаминов и других нутриентов. Если вы не хотите тратить лишнее время на готовку, используйте консервированный продукт, но не забывайте промыть его в проточной воде перед употреблением.

На 4 порции:

300 г отварного нута (как вариант, фасоли),

1/2 нарезанного огурца,

75 г тонко нарезанного красного лука или лука-шалота,

200 г нарезанных помидоров,

75 г маслин,

по 1 ст. ложке нарезанной мяты, базилика и петрушки,

1/2 ч. ложки кумина,

1/2 ч. ложки соли,

 свежемолотый чёрный перец,

сок и цедра одного лимона,

1 ст. ложка оливкового масла,

100 г шпината.

Смешать нут, огурец, лук, помидоры, маслины, зелень, специи, оливковое масло, сок Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Этот свежий салат родом из Юго-Восточной Азии.

На 4 порции:

300 г сваренного коричневого риса,

100 г зелёного горошка,

2 мелко нарезанных стебля сельдерея,

1 нарезанный красный сладкий перец,

4 мелко нарезанных стебля зелёного лука,

50 г нарезанных фиников,

1 ч. ложка натёртого на тёрке корня имбиря,

1 кочан пак чой или китайского салата.

Смешать рис, зелёный горошек, сельдерей, перец, зелёный лук и имбирь. Сервировать Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Скромная свёкла раскроет всю полноту своего вкуса, если запекать её целиком.

На 4 порции:

500 г свёклы,

1 апельсин, нарезанный кубиками (цедру необходимо предварительно натереть на тёрке),

1 ст. ложку уксуса или лимонного сока,

75 г тонко нарезанного салатного фенхеля или пак чой,

1 ст. ложка рапсового или оливкового масла,

3 тонко нарезанных редиски,

1/2 тонко нарезанного порея,

100 г рукколы или шпината,

1/2 ч. ложки соли.

Разогреть духовку до 200 градусов. Свёклу запекать до готовности 45-55 минут в зависимости от размера.

Готовую остывшую свёклу очистить от  кожицы и Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

На 4 порции:

300 г приготовленной цельнозерновой овсяной крупы,

1 нарезанный жёлтый сладкий перец,

200 г нарезанных помидоров,

1 морковь,

1 стебель лука-порея,

2 ст. ложки нарезанной петрушки,

1 измельчённый зубчик чеснока,

1 ч. ложка соли,

1/4 ч. ложки чёрного перца,

сок 1 лимона или лайма,

2 ст. ложки каперсов,

100 г свежего шпината,

2 ст. ложки тыквенных семечек или кунжута.

Соединить все ингредиенты, кроме шпината и тыквенных семечек, и оставить на час, чтобы Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Гречка не содержит глютена и отличается высоким содержанием белков, что делает её идеальным компаньоном к любому блюду. Если овощи класть на гречку сверху, то она впитает сок и станет ещё вкуснее.

На 4 порции:

200 г соцветий брокколи,

300 г отварной гречки или другой цельнозерновой крупы,

75 г мелко нарезанного красного лука,

2 ст. ложки уксуса или лимонного сока,

1 нарезанный крупный помидор,

1 измельчённый  зубчик чеснока,

1 апельсин или жёлтый сладкий перец,

2 ст. ложки нарезанной петрушки,

1 ст. ложка изюма,

1 ст. ложка миндальных лепестков,

1 ч. ложка соли,

1/4 ч. ложки чёрного перца.

В сильно кипящей воде  отварить брокколи в течение 2 минут. Вынуть и охладить в Читать далее »