Мидии в кляре с соусом «Таратёр»
Турецкая кухня
На 5 порций:
50 крупных мидий отдельно от раковин,
1 стакан пшеничной муки,
1,5 стакана светлого пива,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 стакан очищенных грецких орехов,
3 зубчика чеснока,
2 ломтика чёрствого белого хлеба без корочек,
0,5 стакана оливкового масла,
1 ст. ложка 9% -ного уксуса.
Мидии тщательно вымыть щёткой и обсушить. 2-3 ст. ложки муки всыпать на плоское блюдо, обвалять в ней мидии.
В миску с оставшейся мукой понемногу подливать пиво, хорошо вымешивая, чтобы не образовались комки. Кляр по консистенции должен быть похож на густую сметану.
В сковороде разогреть растительное масло. Мидии по очереди окунуть в кляр, выкладывать на сковороду и жарить с обеих сторон до золотистого цвета, затем переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки. Чеснок почистить. Приготовить соус: чёрствый хлеб, орехи и чеснок пропустить через мясорубку, добавить оливковое масло и уксус, размешать до однородности.
Мидии разложить на раковины и подать к столу горячими, полив приготовленным соусом. Оставшийся соус подать в отдельной посуде.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
