Архивы за 11.06.2013
Пирог с лососем
Упаковка замороженного слоёного теста 500 г, 450 г филе форели или сёмги (кусок с кожей и костями в 500-600 г), 200-300 г кресс-салата, 30 г зелёного лука, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 200 мл молока, 1 яйцо, соль, перец.
Кресс-салат промыть в большом количестве воды, обсушить. Листья крупно нарезать, отбросив грубые Читать далее »
Шампиньоны фри (1968 год)
Шампиньоны 700 г, масло растительное 50 г, мука 20 г, сухари панировочные 50 г, 1 яйцо.
Грибы очистите от подпородочной плёнки, тщательно промойте. Положите на несколько минут в подсоленную или подкисленную воду, чтобы грибы не потемнели. После этого на слабом огне Читать далее »
Пельмени с зеленью
500 г муки, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 300 г свежей зелени, 200 г сметаны, соль, 4 ст. ложки сливочного масла.
Муку просеиваем, добавляем соль, замешиваем на воде крутое тесто, накрываем салфеткой и даём набухнуть.
Для фарша зелень: крапиву, черемшу, щавель и т.д. Читать далее »
