Десерт с грейпфрутами
На 8 порций: 2 крупный грейпфрута, 100 мл шампанского или апельсинового сока, 600 г диетического творога, 4 пакетика ванильного сахара, 50 г сахара, 300 мл сливок, 8 веточек мяты.
Грейпфрут очистить от кожуры, тщательно сняв и белую кожицу. Мякоть вырезать, сок собрать. Выжать сок из Читать далее »
Панна Котта
На 2 порции: 200 мл 20% сливок, 100 г клубники + несколько ягод для украшения, 6 ст. ложек сахара, 1,5 ч. ложки желатина.
Желатин замочите в небольшом количестве воды (1-2 ст. ложки) и дайте ему набухнуть.
Сливки налейте в сотейник, Читать далее »
Торт из взбитых белков (1966 год)
150 г сливочного масла растереть добела, всыпать понемногу 300 г сахарного песка (если есть, сахарной пудры) и 150 г муки. Отдельно взбить в пену белки 8 яиц, добавив немного соли и, осторожно смешать с растёртым маслом. Переложить смесь в форму, Читать далее »
Банановый десерт с молочным соусом
2 банана, 1 яйцо, 50 мл молока, 30 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока, 1 ст. ложка измельчённых орехов (любых).
Бананы вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать вдоль и поперёк на две части каждый банан. Должно Читать далее »
Халва
Это сладкое слово…
200 г кунжута, 3 ст. ложки муки, 150 г сахара, 0,5 ч. ложки куркумы, 75 мл молока, 4-5 фиников, 2-3 инжира, горсть арахиса, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ч. ложка растительного масла.
Кунжут поджарит на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета. Остудить и перемолоть партиями в кофемолке.
Поджарить просеянную муку в сухой сковороде на Читать далее »
Большой яблочный пирог
Для теста: 2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соли, 225 г сливочного масла, 4 ст. ложки ледяной воды.
Для начинки: 1,5 кг яблок, 2/3 стакана + 1 ст. ложка сахара, сок половинки лимона, 1 ч. ложка корицы, ванилин, 2 ст. ложки муки с горкой, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка молока.
В муке смешанной с солью, порубить ножом холодное масло, растереть в крошку. Добавить 4 ст. ложки воды, выбить тесто до однородности. Разделить тесто Читать далее »
Блинчики с мюсли и сыр с шоколадом
На 6 порций: 400 г сыра риккота, 75 г чёрного шоколада, 50 г сахара.
Для блинчиков: 200 г муки, 50 г мюсли, 75 г сахара, 1 пакетик пекарского порошка, 2 яйца, 250 мл молока, 2 ст. ложки арахисового масла, мёд.
Сыр рикотта разомните вилкой, добавьте сахарный песок, предварительно натёртый на тёрке шоколад.
Муки и пекарский порошок Читать далее »
Домашнее мороженое
110 г сахара, 4 яичных желтка, 70 мл белого вина, 70 мл сливок 30% жирности, 800 г клубники, 60 мл красного вина, 30 мл лимонного сока, 50 г шоколада, зелень мяты.
Половину сахарного песка разотрите с желтками. Затем поставьте миску со смесью на водяную баню. Влейте белое вино и взбивайте массу, пока её объём не увеличиться в 2 раза.
Затем поставьте миску Читать далее »
Шоколадный соус
К фруктовому пирогу: растопите 75 г шоколада, разогрев его со 150 мл сливок и 50 г сливочного масла. Немного остудите и подавайте соус.
Для шоколадного фондю: растопите на водяной бане 225 г шоколада, добавив 1 ст. ложку сливочного масла, 2/3 стакана сливок, 3 ст. ложки кофейного ликёра, 1 ст. ложку Читать далее »
Быстрые шоколадные пирожные
На 16 штук: 125 г размягчённого сливочного масла, 300 г тёмного шоколада (разломать на куски), 3 ст. ложки светлого мёда, 200 г имбирного печенья (наломать крупными кусками), 100 г зефира (нарезать кубиками), 100 г фундука (перемолоть).
На медленном огне, постоянно помешивая. Растопите мёд, масло и шоколад. Снимите с огня, половину получившегося крема перелейте в миску. Раскрошенное печенье перемешайте с Читать далее »
