Кешкюль — миндальное бланманже
Турецкая кухня
На 4 порции:
100 г очищенного миндаля,
150 г очищенных фисташек,
1 стакан воды,
2 л молока,
2 стакана сахарной пудры,
3 ст. ложки крахмала,
4 яйца,
2 ст. ложки кокосовой стружки.
Миндаль и фисташки мелко нарубить. В кастрюле вскипятить воду, всыпать орехи и кипятить в течение 5-7 минут.
Откинуть орехи на дуршлаг, дать воде стечь, затем измельчить в ступке или блендере до однородной пасты.
В кастрюлю влить молоко, добавить ореховую пасту и сахарную пудру, довести до кипения.
Крахмал растворить в половине стакана холодной воды и влить в молоко, постоянно помешивая.
Яйца взбить, влить в кастрюлю с молочно-ореховой смесью и варить до загустения на слабом огне, постоянно помешивая.
Переложить готовый кешкюль в чашки или креманки, остудить, посыпать кокосовой стружкой и подать к столу холодным.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
