Беляш-вкусно!

Азербайджанская кухня

250 г сливочного или топлёного масла,

1 л воды,

3 ст. ложки шафрановой настойки,

3 ст. ложки розовой воды (гюлаб),

или 1 ч. ложку толчёного имбиря или корицы,

500 г сахара,

мука, сколько войдёт.

В глубокой сковороде растопить масло, всыпать муку при непрерывном помешивании, пока она не впитает всё масло, и жарить, помешивая, чтобы не было комков, до золотистого цвета.

Для приготовления сиропа - в песок влить воду, настойку шафрана (0,5 г на 2 ст. ложки кипятка) и розовую воду, вскипятить.

Кипящим сиропом залить поджаренную муку  и мешать, чтобы не осталось комков.

Разложить по десертным тарелочкам. Если нет розовой воды, то сверху присыпать толчёным имбирем или корицей.

Related posts: